【养生厨房】今日菜谱《秘制丸子》

【今日看点】：

糖尿病患者做菜时要避免加太多的淀粉，所以今天大厨不仅带来了烧制丸子的秘制酱料，还会教大家一个妙招，不加淀粉也可以做出成团弹牙的丸子。丸子中还加入了车前草和有“皇帝菜”之称的茼蒿，都具有非常好的清热滋阴的功效。到底不加淀粉也能让丸子成团的方法是什么呢？大厨的秘制酱料又如何配比呢？接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：

豆腐  鲜车前草  茼蒿  猪肉  香菇  鸡蛋

专家：

张晋 西苑医院治未病中心主任

苗凡 高级烹饪大厨

【做法剧透】：

步骤1: 将车前草、茼蒿、香菇切碎，北豆腐用刀压碎，与猪肉馅混合。打入鸡蛋，反复用力摔打上劲至倒杯不撒；

步骤2: 将水烧至微微冒泡，团丸子下入锅中，保持水似开非开的状态，待丸子慢慢养熟后捞出；

步骤3: 在锅中倒入无糖番茄酱，蚝油，生抽，料酒，熬到微微粘稠，倒入煮熟的丸子，翻炒后即可出锅。