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葱香豉油鸡香料配比;
香叶3克,小茴香5克,八角10克,白扣5克,白芷10克,红栀子四个,干姜25克,草果两个,干辣椒四个,
调料配比;
蒸鱼豉油3750克,白糖500克,味精400克,葱油6000克,鸡汁100克,水6000克,鸡精100克,
将以上所有料倒入锅内(包含香料)烧开熬制均匀,加入蛋鸡三只(提前飞水),小火烧至二十五分钟,焖至熟透,捞出时刷上油即可。
来自: 半梦书斋 > 《美食》
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