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虎皮辣椒是老百姓都喜欢吃的色香味俱佳的传统菜肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。这道菜属于家常菜吧，而且我平时都会做这道菜的，做法也是比较简单的，比较容易做。  青椒也是一种，我们经常吃到的一道菜，像一年四季都有的青菜类，因为青椒是可以当很多种配菜的，像和不同的蔬菜，肉类等一起，一起搭配做，而且青椒可以增加我们的食欲，帮助消化。  食材准备： 青椒5-6个、大蒜4瓣食用油、生抽、盐、醋、糖。 制作方法： 1、先来处理青椒，把青椒洗净后，用小刀绕着蒂划一圈，用手捏一捏椒身，把籽和椒身中间的连接部分弄断，捏住蒂轻轻旋转着拔出就可以把籽去除了。 2、准备一个酱汁，2勺生抽，1勺白醋，1勺盐，1勺糖，放到一边备用。 3、锅热后放2勺油，放入青椒，用铲子压着煎，煎到两面起皱出现焦糊点。  4、把青椒推至一边，放入蒜末爆香，翻炒均匀。 5、倒入刚才调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。  小贴士； 1、辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品，口感更为鲜嫩。 （注：内容真实性已考证，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除） |
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