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豆腐是大家都很熟悉的食材，价格不贵营养很高，有着“更年期保护神”的美誉，女人到了中年就要注意补钙，预防骨质疏松，豆腐的含钙量比较高，而且好吸收；豆腐含有的异黄酮，可以给女性补充雌性激素，能够预防乳腺疾病；常吃豆腐还能使皮肤细嫩有光泽，而且豆腐是低热量、低脂肪的食材，吃了也不会长胖，因此女人到了中年要经常吃点豆制品。由于豆腐的含钙量高，春天给孩子补钙吃也很合适，骨头汤牛奶都不如它，整理6道豆腐的做法，有需要的就收藏吧。  一【豆腐肉末蒸蛋】 原材料：老豆腐1块，猪肉末适量，鸡蛋1个 调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，植物油，淀粉，香油，小葱 制作过程： 1、猪肉末中加入少许白胡椒粉、1/2小勺盐、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和1汤匙料酒，一点淀粉和植物油搅拌均匀腌制一会。 2、豆腐切成合适大小的厚片。 3、找一个深一点的盘子，把腌制过的猪肉末均匀的平铺在上面。 4、四周依次摆上豆腐，再在中间磕入一个鸡蛋。 5、锅内加入适量清水，水开入锅，中火蒸10分钟关火，取出后淋上一些生抽和香油，再撒上葱花即可。  二【彩椒金针菇炒干豆腐】 原材料：干豆腐，金针菇，红绿彩椒 调料：盐，生抽，植物油，葱蒜，淀粉 制作过程： 1、将干豆腐清洗后切成条状，金针菇去除根部清洗干净，彩椒去籽切成丝。 2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱蒜末爆香，然后下入金针菇和干豆腐煸炒均匀，。 3、加入少许水、1小勺盐、1汤匙生抽大火煮1分钟，加入一点点水淀粉勾个薄芡。 4、最后加入彩椒丝煸炒均匀即可。  三【胡萝卜炒豆皮】 原材料：豆皮1张，胡萝卜1/2根，小彩椒1个，里脊肉少许 调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，植物油，姜蒜，淀粉 制作过程： 1、豆皮先用冷水浸泡一会，大约20分钟左右，泡软就可以了。 2、里脊肉切细丝，加入少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和一点淀粉搅拌均匀，腌制一会。 3、将豆皮攥干水分切成条状，胡萝卜去皮和彩椒都切成丝。 4、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜爆香，下入里脊肉丝煸炒至变色。 5、加入豆皮和胡萝卜煸炒几下，加入1小勺盐和少许水，大火烧开煮1分钟，让豆皮和胡萝卜充分入味，口感更好。 6、最后加入彩椒煸炒几下关火。  四【肉末虾仁蒸豆腐】 原材料：内酯豆腐1盒，猪肉末少许，大虾几个 调料：盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，淀粉，小葱 制作过程： 1、大虾去虾线剥出虾仁切小段，加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会；猪肉末也同样加入这四种调料腌制一会。 2、内酯豆腐倒扣在菜板上，切成小块，用刀托着放入盘子中。 3、炒锅烧热加植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒和1汤匙蚝油、2/3小勺盐煸炒均匀关火。 4、炒好的猪肉末放在豆腐上面，再放上虾仁。 5、锅内加水烧开，放入豆腐蒸4分钟即可。  五【五香炸豆腐】 原材料：老豆腐约200克，鸡蛋1个 调料：盐，五香粉，植物油，淀粉，面包糠 制作过程： 1、豆腐洗干净切小块，用1/2小勺盐涂抹表面，腌制一会。 2、1个鸡蛋打散，加入一点点盐、1/2小勺五香粉搅拌均匀；再准备适量干淀粉和面包糠。 3、豆腐沾上一层干淀粉，放入鸡蛋液中滚一圈，再沾上面包糠。 4、炒锅加植物油烧至七成热，分两次下入豆腐，炸至表面呈金黄熟透，控油捞出。 5、吃的时候可以沾着番茄酱食用。  六【茼蒿烧豆腐】 原材料：豆腐300克，茼蒿250克，虾仁几个 调料：盐，生抽，植物油，葱，料酒，淀粉，白胡椒粉 制作过程： 1、豆腐放入碗中，用汤匙压碎；茼蒿洗干净控水切碎末。 2、虾仁切小块，加入少许白胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会。 3、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下入豆腐和虾仁煸炒几下，加入1汤匙生抽煸炒均匀。 4、加入少量的清水、1小勺盐搅拌均匀，大火烧开煮几分钟。 5、加入茼蒿翻炒均匀，用少许水淀粉勾薄欠关火。 6、盛出后浇点辣椒油在上面，口感更丰富。 图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。 |
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