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在广东待久了，你就会明白“爱就像蓝天白云晴空万里突然暴风雨”这首歌其实是形容广东的天气的。在广东，一天可以经历春夏秋冬；在广东，你可以不分季节乱穿衣服。针对这种气候的特点，千百年来生活在广东的劳动人民形成了独特的汤文化。广东人煲汤极其讲究，汤既要顺应天时，对症滋补，也要原汁原味，入口甘甜。 就如现在的春季，天气多变，温度变化幅度大。正如王安石写的：“春日春风有时好，春日春风有时恶，不得春风花不开，花开又被风吹落。”乍暖还寒时候时，最难将息。作为广东人，除了留意天气变化及时增减衣物，我们还可以通过煲上一碗老火靓汤来提高我们抵抗力，预防疾病。 材料 土鸡1只 干香菇12-15朵 姜3片 盐适量 做法 1. 清洗干净的土鸡剁块，放入沸水里汆烫，捞出用冷水冲去浮沫。 2. 将干香菇冲洗干净，用温水泡开为止，然后切成两半。 （泡发干香菇的水是提鲜的好物，可以把汁水滤过残渣后留用，可用于炒菜或煲汤） 3.将鸡块、香菇、姜片放入锅中，倒入泡发香菇的汁水，再加清水没过食材，大火煮开后改小火炖1小时。 4.加盐调味即可。 功效 香菇性平、 味甘。古代医学记载服用菌类可以“增智慧，益智开心”；现代医学研究表明，香菇中含有的香菇多糖能提高T细胞的活力从而增强人体的免疫力，而且香菇中含有一种干扰素的诱导剂，可以诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。 春捂秋冻是老祖宗的智慧、经验的总结，为了有个好身体，在这个乍暖还寒的季节里，我们除了增减衣服注意保暖，还可来碗浓香四溢、鲜美可口的香菇土鸡汤，提高自身免疫力。 |
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