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香菜是一种非常神奇的草本植物，它的叶子脆嫩，可以经常采摘，它经常被用来烹饪成各种菜肴。如果你特别喜欢吃香菜，并不一定要天天到市场上买，你也可以去播种培育，在阳台上就能用花盆栽培。
只要温度适宜，香菜一年四季都可以栽种，它无法适应特别寒冷的气候条件，但也不喜欢极度高温地方，在热带地区四季都可以种，但夏天一定要避免过度暴晒。香菜的最佳栽种时间是在3~5月，如果在温度比较高的地方，即便是在冬天也可以栽种，它甚至可以在室内播种育苗。
到了夏天温度过高的时候，香菜就容易翘起来。如果过度暴晒，香菜容易蜷缩，甚至容易被晒干，叶子会不断发黄干枯。盆栽养护的香菜夏季要避免过度暴晒，中午和下午的时候适当遮阴。 你可以栽种在朝东或朝南的窗台或阳台上，栽培的土壤要保持肥沃疏松，有良好的排水性，最好是微酸性的堆肥土或腐殖土。
香菜的种子发芽率是特别高的，种下去之后一般两三周就能够生根发芽了，你可以准备一个较大的花槽，或者选择较大的花盆进行栽培，疏松的土壤整平之后浇水湿透一遍，之后就可以均匀地撒上种子，再覆盖一层一厘米厚的盆栽土，之后再浇透水一次。
在播种育苗期间，要保持土壤略微湿润，不要让土壤干旱，可以摆放在有散射光的地方。幼苗长出来之后要慢慢见光，不要放在过度遮阴的地方，幼苗如果缺乏光照就会过度土壤，茎叶会长得特别嫩，香菜就容易倒下来。 当幼苗长出来之后就要慢慢见光保持每天有3~8小时左右的光照，逐渐增加光照的时间。
幼苗长到5~8厘米左右就可以适当间苗，避免幼苗生长过度拥挤，每一棵大概有20厘米左右的空间生长，如果幼苗长得太密集，后期就会长得特别瘦弱，因为它们的根系没有足够多的养分，或者阳光透不过来，它们就无法生长旺盛。
在香菜的生长过程中，除了要补充光照，还要注意定期浇水，如果阳光比较好的时候，甚至要每天浇水，如果阳光特别好，温度比较高，还需要一天浇水一两次左右，保持水分充足，香菜才能长得更加旺盛。
等香菜的幼苗长了大概两三周左右，就可以给它定期补充肥料，一般是一周补充一次稀薄的有机液肥。香菜一般长到15厘米左右就可以收获了，收获的时候可以直接用剪刀剪一些茎叶，一般是剪到枝条的底部。每一次修剪都剪掉了差不多1/3左右的叶子，如果修剪太多会香菜无法恢复生长。
播种培育的香菜最好不要让它开花，如果它开花就无法再产生新鲜的嫩芽，如果出现花朵直接将它们剪掉就可以了，不过如果你想要收获香菜的种子，那么就可以让它继续开花。 |
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