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香椿（学名：Toona sinensi）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树等，根有二层皮又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为株科，落叶乔木。香椿的嫩芽、嫩叶、种芽富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，营养价值和药用价值都很高的蔬菜珍品。并具有独特的浓郁芳香味，风味鲜美，质脆，多汁。为了满足人们的需要，延长香椿供应期，达到周年供应，有必要进行日光温室生产。笔者进行了四年有余的香椿四季栽培试验，结果表明：通过各种农技农艺措施，实现了香椿周年供应，获得了良好的社会效益及经济效益。很值供蔬菜生产者参考，现将香椿日光温室栽培技术介绍如下。
育苗 品种与种子选择 选用生长势强、嫩芽粗壮，鲜嫩，味甜，多汁，渣少，香味浓的红芽绿香椿、红叶椿等用于日光温室四季栽培。香椿种一定是当年种子。远距离引种，采用冷藏车运输，冷库保存，防止因运输及贮藏不当，造成香椿种子芽率降低。选择适合矮化种植、树形易于控制、发芽率高、品质好的当年新种子。籽粒要饱满，颜色鲜艳呈红黄色。667m2用种量3-4kg。
香椿生长习性与栽培条件要求日光温室香椿栽培是在合适的环境条件下，香椿树喜温暖潮湿，低于8℃，高于35℃，都会暂时停止生长；喜光不耐阴；对水分要求较高，抗旱耐涝能力差；对土壤营养需有机质的壤土和沙壤土，抗污染能力差，要求远离污染区。因此，优良的树体（苗）与合适的温度、光照、水分等环境条件缺一不可。
浸种催芽 3月中旬用40%的温水浸种5分钟左右，要不停的搅动，然后再用20-30℃的温水浸泡24小时，捞出冲洗，沥去水分，包3-4层湿纱布，置于20-25℃的温度下催芽。催芽期间，每天翻动种子1-2次，并用25%左右的清水淘洗2-3遍，控去多余的水分。有40%的种子萌芽时，即可播种。
适时播种 选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地。结合整地667m2施优质有机肥5000kg、过磷酸钙50-60kg、尿素20kg。于3月底4月初在1m宽的畦内按30cm行距开沟，沟宽5~6cm，沟深2~3cm，将催好芽的种子均匀播下。覆盖10cm厚的细土，在床埂上用小竹竿支架，再覆盖一层棚膜，有利于保湿提温，同时又可预防猝倒病。
苗期管理 播后7天左右出苗，刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。当幼苗有1-2片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗。4-6片真叶时，可去掉塑料膜，这时进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20cm定苗。到8月下旬，株高50cm左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200-400倍液，每10~15天喷1次，连续2-3次，即可控制徒长，提早封顶，促苗矮化，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数"。
栽培技术要点 整地施肥 日光温室栽培香椿一定要施足底肥，每667m2施优质农家肥5000kg、过磷酸钙100kg、尿素30kg，撒匀深翻，然后整畦栽苗，一般哇宽60-100cm。
栽培时间和密度 香椿不耐霜冻，受冻后会造成顶芽枯干，皮层冻坏，严重影响产量。当大田壮苗叶片脱落后，应及时起苗，一般在10月底11月初进行。起苗时尽量多保持根系。香椿苗要进行冬季休眠，栽入温室的苗木必须事前人工强制其解除休眠。方法是：将起土的香椿苗抖净土，放到背阴处，根部覆土浇水，严防受冻抽干，大约经受15天的自然低温，即可促使叶部的养分回流，自行渡过休眠期，然后南北向开沟移入温室，每667m2栽3万株左右。
精细管理 扣膜后主要搞好温度、湿度和光照调节，创造香椿芽生长的条件，争取上市早，产量高，品质好。按下述步骤依次进行：一是温度调控。定植后3-5天扣膜，8-10天加盖草苦，晴天要早揭晚盖，使室内白天温度保持在18-24℃，晚上12~14℃。二是营养调节。生长期间一般不要追肥。在第1茬香椿芽收完，第2茬香椿芽长出后追肥，667m2追尿素15-20kg或复合肥25kg，每采收1次要追肥1次。三为湿度调节。栽后浇一次透水，保持土壤湿度和空气湿度，以后视情况浇小水。空气相对湿度要保持在85%以上。晴天要向苗木上喷水，以防苗木干枯。湿度过大时要及时通风。四是光照调节。日光温室香椿生产，要有较好的光照才能促进生长。采用无滴透光膜，并保持棚膜清洁。
采收 温室加盖草苦40-50天后，香椿芽长到长20cm左右，而且着色良好时采收。采收时要用剪刀剪下，或用快刀片削下芽头，尽量不要用手掰，以防损伤芽和树体。第1次采收时，留下香椿头基部1-2片复叶，第2次留2-3片。开始采收侧芽时，要留下一部分侧芽不收，使其萌发后形成辅养技，以利恢复树势。每隔7-10天采收1次，共采4-5次。
适时平茬移栽 经过冬、春两季采摘，体内养分基本耗尽，这时要挖出苗木，栽到露地，进行恢复培养。采收结束后，应逐渐揭去棚膜，适当通风降温，使衰弱的苗木慢慢适应外界气候。起苗时要尽量少伤新生根系。
并除去腐败老根，促使新根萌生，每667m2露地移栽6000-8000株。6月中下旬进行平茬，2-3年生苗留茬15--25cm。同时要加强肥水管理，发芽后选留一个健壮枝作主干培养，除去其余侧芽。也可以在夏季枝条长到一定高度时摘心，培养成有2-3个短枝的多头苗木。经过夏秋两季的恢复培养。秋末冬初再将苗木移入温室，进行第2年冬茬生产同。
温室香椿芽栽培是一项以大田培育壮苗，越冬期移植温室，进行高密度栽植生产香椿芽的高产栽培技术，效益高。从品种选择、育苗移栽到温室移植中温度管理、水肥管理、病虫防治等专项技术，并对温室栽植中最难处理的枯梢问题进行技术总结，以期对温室栽植加以掌握，通过各种农技农艺措施，实现了香椿周年供应，获得了良好的社会效益及经济效益。 |
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