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经历了春节大鱼大肉的洗礼，人们的胃也需要一种返璞归真的清新！而随着气温的不断变暖，凉拌菜成了很多人非常喜欢受欢迎的开胃菜。下面就为大家推荐一道松柳海蜇凉拌菜，淡淡的松柳苗在唇齿间弥漫，和黄瓜的情感层次鲜明，这样的搭配既酸辣开胃，又应时应景，有一股清新的绿，令人格外舒心！ 【1】准备食材 松柳苗，胡萝卜，海蜇头，黄瓜，大蒜，葱，生抽，米醋，辣椒油，麻油，食盐。 【2】制作流程 胡萝卜放入清水中，清洗干净后切成丝，葱洗净后切成葱花。蒜洗净后，切成碎末。黄瓜洗净后去皮儿，切成长薄片。锅中加入适量的水，大火烧开后将胡萝卜丝放入沸水中焯烫一分钟，然后捞出，沥干水备用。松柳苗放入清水中清洗干净，将清洗干净的松柳苗放入沸水中焯烫30秒左右，快速捞出。 松柳苗放入冷水中浸泡，加入少许米醋，将切好的长薄片黄瓜卷成圆筒状，大蒜碎末放入碗中，加入葱花，加入生抽，米醋，麻油，辣椒油，搅拌均匀，做成调料汁。 海蜇头放入清水中反复浸泡，多换几次水，然后将海蜇头放入沸水中焯烫，捞出后切成丝。取一个大碗将胡萝卜丝，海蜇丝，松柳苗放入大碗中，加入食盐，淋入准备好的调料汁，搅拌均匀，用筷子将搅拌均匀的菜放入黄瓜卷中，即可食用。 【3】烹饪小贴士 海蜇头要选用泡发处理过的海蜇头，由于新鲜的海蜇有毒素，不易食用，需要加入食用盐，明矾，腌渍3~4次脱水，3~4次才能让毒素随着水流排出。食用前，要多次清洗浸泡，至少三个小时左右，然后放入热水中焯烫，最后捞出沥干水分后切成丝。 大家可以根据自己的口味选择合适的食材，不一定要选用松柳苗，可以使用洋葱苗，豌豆苗，萝卜苗，香椿苗，西兰花苗等幼芽苗代替。 这是一道营养价值非常高的凉拌菜，非常适合老人使用，不仅能够降血脂，降血压，降低胆固醇，而且能够提高人体的免疫力，同时这道菜也可以搭配黄豆芽和黑木耳一起食用，效果更佳。
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