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城里经济条件好，可是农村环境好，空气好，重要的是现在可以采摘各种野菜做下饭菜，因为野菜不仅可以当做蔬菜吃，而且还具有一定的药用价值，野菜都是绿色生态食品，而且大部分野菜都有利于身体健康，不过对于城里人来说确实难得野味了。今天要给大家分享的就是一种野菜之王，三月四月是菜，五月当柴烧，清明节做粑粑最美味，一起来看看吧。 今天要给大家分享的野菜就是白蒿，对于农村的人来说，这个菜都不陌生，现在是正吃的时候。白蒿，别名白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、大头蒿、苦蒿，是菊科植物大子蒿的全草，多生长在荒地、河滩、山坡之上，它既可入药，又可食用。在农村这个季节，经常能看到一群人成群结队的拿着篮子去采摘白蒿了。 白蒿属于寒凉性的食物，味道略带点苦涩味，有清热解毒、利尿清热、降压降脂、止血去寒等功效。食用的方法也多种多样，可以煮粥吃，可以蒸着吃，可以泡水喝，还可以做成饼吃，不管是哪一种做法都十分的美味。 民谚有一句说的好：三月茵陈四月蒿，五月就当柴火烧，说的就是它了。这个也算是白蒿的一个特殊之处了，单月人们叫它茵陈，茵陈慢慢长大就是白蒿，因此三月四月正是吃它的好时机，错过可就可以了，因为它就五月当柴烧了，因此想吃的话就要抓住和短暂的时间了。 白蒿的做法有很多，可是马上清明节，用它做成美味的清明粑最美味不过了。清明粑是皖南一带的特产之一，又称蒿子粑粑。顾名思义就是用白蒿和糯米掺合一起，磨成粉做面皮。然后加入各种馅料制作而成的，吃起来鲜香美味，超级的下饭，可以说这种特色的美食，城里人想吃也是吃不到的。 |
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