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1；锅先烧热，倒入干红辣椒，干辣椒不要去洗用湿的干净毛巾擦干表面的灰尘，炒至闻起来有点呛香味就可以了 2；盛出在分次装进料理机中打碎 3；把打磨好的辣椒面儿里放入盐，熟芝麻 4；把洗干净的大葱切小片，洋葱去皮洗净切片 5；锅里倒入食用油，油温烧至冒泡时，放了4小段桂皮，一个草果 6；两个八角，香叶几片，把切好的大葱和洋葱倒进去 7；再放点花椒，先把这些底料炸香 8；最后放了一个葱结和香菜结慢慢炸，把底料炸成焦黄状态，捞出来不要 9；这时候的油温有点高，先冷却一会儿 10；来浇第一次油，因为辣椒是炒过的第一次油温太高的话就会糊掉 11；油温烧至冒烟时，然后淋入两勺搅拌均匀 12；油温再次烧至冒烟继续淋油搅拌均匀，最后把剩下的油倒进去，搅拌就可以了 13；分次淋油不仅颜色好看，而且还特别的香，等它冷却后就可以装罐了 放冰箱冷藏保存一年都不会坏，有了这个辣椒油，想拌点什么都非常的方便 有时间的朋友可以照这个方法试一试 小常识； 辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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