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桔梗又称绿花根、铃销花、梗草等，为多年生草本植物，有白色乳汁。桔梗常野生于山坡、草丛及林缘的向阳干燥处，较喜温和的气候，也较耐寒。 我国南北方各地均有野生或种植，但主要产于广东、广西北部、贵州、云南南部地区。 桔梗根和幼嫩茎叶可做菜食。晚秋或早春挖掘桔梗的根，剥去外面的皮，用水泡去苦味后，切成细丝，直接炒食或加调料拌食，也可加工成朝鲜咸菜，是朝鲜族和东北民间喜爱的野菜之一。 桔梗营养丰富，每100g桔梗嫩茎叶中含水分74g，蛋白质0.2g，膳食纤维3.2g，胡萝卜素8.4mg，Vc216mg。 桔梗所含皂甙对咽喉黏膜和胃黏膜有刺激作用，能反射性地引起呼吸道黏膜分泌亢进，使痰液稀释，促使其排出，因此可用于治疗咳嗽多痰。 桔梗所含皂甙还有抗炎、抗过敏、镇静、镇痛解热及抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等多种作用，故可用于治疗上呼吸道感染、急性和慢性支气管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等症。 桔梗所含皂甙还能降低肝内胆固醇含量，增加胆固醇及胆酸的分泌。桔梗还能使血糖下降，可用来治疗糖尿病。 咳嗽痰稠：粳米100g，干薄荷15g(鲜品30g)，桔梗10g，甘草6g，冰糖25g。将桔梗、甘草、薄荷煎汤冷却；粳米煮成粥，将熟时把煎好的汤倾入并加冰糖，再煮1分钟即成。 |
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