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到底什么算好喝的精品咖啡？ 咖啡大师田口护 认为： “咖啡应该先讨论 好和坏，再判断 好喝、难喝。好咖啡需要符合四个条件：1、无瑕疵的优质生咖啡豆；2、刚烘焙好的咖啡（咖啡豆以烘焙后的两周内饮用最佳）；3、刚研磨好的咖啡；4、刚冲煮好的咖啡 提炼成一句话即为：优质咖啡生豆，适当烘焙后，趁新鲜的时候正确萃取。 综合以上，你去到一家咖啡馆，问问店里咖啡生豆的来源、烘焙的方式、咖啡豆的新鲜程度，以及咖啡师的从业时间，基本上你就可以判断这家店是否能为你提供一杯好喝的精品咖啡。 如果你是精品咖啡爱好者，单纯的想喝到一杯好咖啡，那以下这6家店不会让你失望。（先从三里屯区域精品咖啡馆开始）。这5家咖啡馆，其中又有两家能保持空间和口味同样很好...... SOE在咖啡业界的名气很大，基本你去任何一家咖啡馆，和店主或者咖啡师聊天，他们都会知道soe。soe的名气来自咖啡冠军团队，2017年WBC世界咖啡师大赛中国区冠军潘志敏，就是soe coffee的门店主理人。同时，潘志敏还是瑞幸咖啡三位世界咖啡大师代言人之一。 除去冠军头衔，soe在咖啡豆烘焙、咖啡器具选择上，都能匹配上冠军的称号。SOE最先以咖啡豆烘焙为主，后来发展为咖啡培训、咖啡器具售卖、咖啡馆一体的咖啡公司。 咖啡豆和器具不再多做介绍，试喝过意式和手冲，推荐dirty，soe coffee dirty的特别之处在于牛奶，牛奶经过提纯之后的口感更醇厚。前几口是浓缩的苦，当浓缩逐渐下沉，与牛奶结合时，出现苦后冰甜的口感，每一口浓缩与牛奶结合的口感都有分别，每一种苦甜结合的味道都不一样。很奇妙的味觉体验。 另外一款冰博客牛奶也是店里力推的。其中牛奶与dirty的牛奶纯度一样，只是咖啡豆选用的是单品咖啡豆。试喝下来，口感不如dirty的醇厚，与其他意式咖啡的区别没有特别明显。 soe咖啡环境一般，选址在办公区域，平时都是附近的上班族。周末人会很多，如果是几个人一起的话，建议提前电话咨询是否有座位。。空间环境没有太多特色之处，不过吧台的闻香罩是具有香气聚集作用的设备，打开盖子后，可以闻到盖中咖啡豆的香味，6种单品咖啡的香味各有特色，爱好者可以很方便的就闻到每一种的味道，从而能更方便、快速的做出选择。如果幸运的话，你也许能喝到冠军咖啡师亲自制作的咖啡。
C5咖啡馆特别的地方在于，咖啡馆里面一部分为家居商店“daily project”，贩售售永不过时的永续设计，如karimoku经典的60系列，近60年来造型从未来改变，却欲久弥新。还有黑川雅之简洁的咖啡杯碟、柳宗理的餐具、石冢硝子玻璃盘、开化堂茶叶筒等等。
C5咖啡馆特别的地方在于，咖啡馆里面一部分为家居商店“daily project”，贩售售永不过时的永续设计，如karimoku经典的60系列，近60年来造型从未来改变，却欲久弥新。还有黑川雅之简洁的咖啡杯碟、柳宗理的餐具、石冢硝子玻璃盘、开化堂茶叶筒等等。 C5咖啡的店主陈璞（pupu）之前是媒体工作者，对咖啡馆的定义很简单也不简单，“一杯好喝的咖啡、一些好吃又让人放心的食物，一个可以让人放松下来的空间。
而要做到这些已经很不简单，要保证咖啡豆的品质，就需要挑选出可以保证品质的咖啡供应商，c5手冲咖啡有4冲单品豆供选择，耶加雪菲水洗科契尔g1、巴西达拉叶庄园指定蜜处理、危地马拉薇薇特南果水洗、肯尼亚日晒aa。
值得一提的是，C5咖啡的甜点都是由店里的烘焙师亲自制作，这样能保证原材料的放心，和品质的可控。 C5咖啡总体上是干净和简洁的，整个色调以白色为主，即有现代的优雅，也有沉着的经典复古设计元素。顶部玻璃顶营造出阳光玻璃房的感觉，抬头就可望见蓝天，与阳光匹配的是屋内恰到好处的绿植，温馨又舒适，咖啡馆后面一部分是露天阳台，简洁的白色桌椅，很适合夏天的夜晚。
此图来自c5咖啡官方 店里桌椅都是选用的日本家居品牌karimoku,这个品牌属于极简风格，以纯木手工抛光和打磨。其中karimoku60经典系列，充满着60年代的优雅和复古。 C5咖啡周末人会比较多，同样建议前往时，提前电话咨询
名字直接为“精品咖啡”的咖啡馆，口味怎么都不会差吧？ Barista的意思为咖啡师、咖啡调理师，Specialty为专业，也即精品。BaristaSpecialty是北京较早的精品咖啡馆之一，2013年就在五道营出现了，它的特点是小，每家店的空间都在十几平左右，五道营第一家店，最多只能同时坐下六个人，很多都是慕名而来。名字敢直接称为，那咖啡味道会差吗？BaristaSpecialty的店主 刘业雁（alex）一开始的理想就是乐意成为精品咖啡的引领者，在大家都不理解咖啡文化的时候，alex去先行尝试和推广精品咖啡文化。从名字到咖啡出品，BaristaSpecialty都在以手工艺人身份对待每杯咖啡。 现在，BaristaSpecialty已经有三家店。
BaristaSpecialty一开始的特点是以chemex手冲壶萃取咖啡为特色，chemex coffeemaker是德国的经典玻璃咖啡壶，在设计的本质上就具有科学化的实用性。 BaristaSpecialty也是很早就有虹吸咖啡的店，虹吸咖啡以醇厚浓稠为特点，手冲咖啡讲究淡雅清甜酸香。
BaristaSpecialty同样从生豆挑选、烘焙到制作，都是全流程把控，只有从咖啡的源头出发，才能真正得到一杯好咖啡。 意式咖啡的制作中，BaristaSpecialty选的是价格高出普通鲜奶的万得妙鲜奶，以保证咖啡出品的完美。
il gatto coffee是意大利语 “一只猫”的意思。当然，这并不是一家猫主题咖啡馆，如果一定要贴标签，那猫型人格咖啡馆合适吗？猫的性格更独立自我一些，从三里屯意咖啡多来说，也确实属于独立自我的风格。
店主老板叫老赵，也许在说他之前，得介绍一下老板娘泡泡文。泡泡文的第一家咖啡馆叫红咖啡，2007年就营业了，属于很早期的咖啡馆。老赵和泡泡文在一起后，又多了一家意咖啡多咖啡馆。所以，你可以把意咖啡多理解为一家北京老牌咖啡馆。
店主热爱咖啡比赛，在咖啡业内的名气不小，出品的咖啡也是遵循老板对咖啡热爱的原则。
店面是三里屯机电院里，与复古风格大象造型混搭在一起的咖啡馆。去喝咖啡的也很多是慕名老赵而去。
咖啡馆风格很混搭，什么元素都有，泰式、中式、工业......阳光会从窗户照到吧台，这个时候是最舒适的。
之前在“17-18世纪，人们在这里用理性和智识获得乐趣；现在，我们在这里任时光流逝或感觉不到时光流逝' ”一文中有介绍过这家店；已经竞相被媒体报道过很多次，从2013年的前门煤市街到现在的4家店，作为精品咖啡在北京的早期进入者，soloist已经足够有名了。soloist的店主phil ma也是中国较早获得认证的咖啡评测师之一。
咖啡馆的名字源于店主phil对工业革命时代的致敬，想表达的是独立、个人、匠心精神与艺术交织。soloist第一家店的风格以还原19世纪中到20世纪初的工业风格为主，家具和装饰都由店主phil从国外搬回，老钢琴、教堂椅、灯具等……之后的几家店风格也以工业风格为主。 咖啡品质上，soloist的咖啡豆都由店主亲自去产区挑选竞拍级咖啡豆，烘焙由自己咖啡馆烘焙。
这家咖啡馆选择的是快捷、便利的路线，为了节约成本，店面开在了一家便利店里面，环境可以说没有环境，简单的操作台和吧台三张椅子，就是这样一间十多平方米的MINI咖啡馆，你却能喝到一杯15元的手冲咖啡，口味绝对超值。有四种豆子供选择 耶加雪菲、危地马拉、苏门答腊、哥斯达尼加。
flykoi coffee走的是亲民路线，名字“啡豆”由老板豆哥和老板娘李菲名字结合而来。豆哥是台湾人，家里从小就开咖啡馆的，从而养成喝咖啡的习惯。flykoi coffee一开始只在青岛，去年年底才来到北京，在三里屯和国贸都有店。
从咖啡生豆的选择，老板就亲自去到咖啡产区选购，烘焙也是自家烘焙，保证都是一星期内的新鲜咖啡豆。店面虽小，但设备却不能节约，咖啡机仍然坚持选用业界有名的la marzocco pb双头咖啡机，磨豆机为黑鹰mythosone。搭配意式咖啡的牛奶也是选用的朝日唯品鲜奶，以给到你一杯出品有保证的美味咖啡。
SOE COFFEE 北京朝阳区白家庄东里23号people square联合办公一楼 15300242004 09:00-22:00 This is C5cafe 北京朝阳区三里屯西五街5号院F座 010-58443705 10:00-19:00 BaristaSpecialty 三里屯北街那里花园一层 15010809311 10:00-20:00 il gatto coffee to go: 北京朝阳区三里屯机电院22号楼 13810466993 10:30-19:30 Soloist Coffee Co 太古里南区s1-18号 010-56039990 10:00-20:00 Flykoi coffee 北京朝阳区三里屯Soho1号楼星巴克边 18612197907 平日早八晚六，周末早十晚六 |
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