小动物馒头很可爱，青山学教你花式馒头的做法，让孩子爱上吃馒头~

小狗馒头

用料：南瓜泥发面 48克、可可粉面团 2克、

做法:

1、用40克发面团揉成馒头装，比平日里蒸的馒头要高一点，如图所示

2、用8克发面团揉成长椭圆水滴，略按压，做成小狗的2个耳朵，每个4克。

3、用拇指轻轻按压，把小狗的头整形成，如图所示

4、用可可粉面团给小狗安上眼睛和鼻子，入锅蒸熟就好啦

小刺猬馒头

用料：面粉、水、酵母、红豆（或大枣碎）

做法：

1. 将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

2.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3.将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。

4.将每个小剂子搓揉成水滴状。

5.用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。

6.刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7.做好刺猬造型的小馒头，再次醒发15分钟。

8.入蒸锅大火蒸20分钟，关火后焖2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦。

螃蟹馒头

食材:金沙河面粉300g、熟南瓜泥120g、水30ml、酵母粉5g、红豆

制作方法:

1、面粉中放南瓜泥，用筷子搅匀

2、加水和酵母粉揉成面团

3、发酵成两倍大

4、取出发酵好的面团，揉匀，切成小剂子

5、取一小剂子揉圆，擀成牛舌状

6、取一块小面团，搓成长条

7、把成条放在牛舌装的面片上

8、搓四个长条放在面片上

9、把上面的折过来，下面的折上去，放上红豆做眼睛

10、放入蒸锅中冒汽后蒸18分钟，出锅即可

小鸡馒头

食材：

①白色面团：普通面粉200g、水110g、干酵母2g、普通面粉（发酵好之后整形的时候用）适量

②黄色面团：水20g、干酵母2g、普通面粉250g、南瓜泥110g、普通面粉（发酵好之后整形的时候用）适量

③红曲粉一小撮

④装饰用：黑巧克力适量、粉巧克力适量

做法：

1. 南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

2. 蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

3. 下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

4. 然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。

5. 盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱里的，30度，一个小时。

6. 然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。

7. 发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

8. 然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~

9. 黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。

10. 然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。

11. 鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

12. 全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

13. 最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~

14. 完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝，也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题~

蝴蝶花卷

食材：特精粉适量，酵母适量，水适量，葱，盐，花生油适量

做法：

1.面盆中参加温水放入酵母化开再放入面粉，搅拌，发酵后成面团

2.葱洗净后切碎放入花生油、盐拌匀待用，面团合好后直接做葱花卷，面团揉匀按扁

3.擀成面皮放上葱花抹匀，卷成卷，用筷子压型，左右各压4次，捋成长条，卷成倒U型

4.两手对掌，往里一扭，两指一对葱花卷就做好了，葱花卷做好了后二次醒发，锅中加水放入草帘醒发好的葱花卷，盖上锅盖开锅后蒸20分钟关火焖至2一3分钟即可

小猪包

食材:面粉200g、酵母粉2g、牛奶120g、栗蓉馅50g、玫瑰腐1块、黑芝麻2g

制作方法:

1、面粉、牛奶和酵母粉混合，揉成光滑的面团

2、取大概10克左右的面团，加入玫瑰腐乳揉均匀，做成粉色的面团

3、剩余的面团搓成长条，切成大小相同的剂子，压扁

4、取一个擀圆，包入适量栗蓉馅。收好口，收口朝下

5、粉色面团擀平，切成长条。再切成三角形

6、水粘在包好栗蓉的面团上。同时再用一小块粉色面团整成椭圆形，用筷子戳2个洞，再沾上2粒黑芝麻做眼睛。

7、全部排入蒸笼，醒10分钟，水开后上锅，大火蒸10分钟，熄火后，闷3-5分钟再揭盖

小鱼馒头

食 材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

做 法：

1.南瓜蒸熟压成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团，静置15分钟；

2.将面团排气揉匀，擀成厚度4mm的面片，用模具压出圆片；

3.每个圆片，对半折，再对折，用刀切三下，切好后，用叉子压出条纹；

4.每个切口，捏一捏，然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子；

5.绿豆当眼睛放好；

6.盖好盖子，发酵30分钟，上炉蒸十分钟，焖一分钟再揭盖；

南瓜花卷馒头

食材：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量

制作方法：

1. 准备好面粉

2. 加入南瓜泥、糖、酵母

3. 拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

4. 拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

5. 发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

6. 发酵好的面团拉开里面如海绵

7. 排气分割成两分，取一份揉圆

8. 擀成厚薄均匀的大面片、

9. 表面刷一层油

10. 从一侧卷起

11. 切割成“V”字状的三角

12. 取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

13. 将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

14. 开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

兔子馒头

食材:面粉400g、酵母4g、温水200g、白砂糖10g

制作方法:

1、面粉中加入白砂糖、酵母用温水化开倒入面粉中

2、用筷子搅拌成絮状

3、用筷子搅拌成絮状、揉成光滑的面团分成两份，一份约360克白面团，一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团

4、取得两色面团

5、两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆

6、取一份白色面团擀成舌状

7、再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状

8、粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断

9、从下至上卷起、向后折起

10、背面接口处捏紧、正面就成兔子形状了

11、耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下、依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小

12、上锅大火蒸20分钟焖3~5分钟，凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情

花式馒头不仅好看，口感也非常好，对于小朋友来说，也是他们认识世界，认识各种小动物的一种方法，今天的花式馒头就介绍到这里，希望大家喜欢。