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刚刚刷网页，看到 3月28日青海海西州茫崖市发生地震，震感强烈，很多人在梦中被地震震醒。 想起去年的“山竹”不知道大家还记不记得？我当时在广州读大学，学校紧急通知停课以后我们直接背着书包就去超市门口排队了，超市员工临时加班到两三点，我们赶完论文还有人在排队。第二天下午超市的货架就空了一大半，一盒康师傅泡面涨到了5.5元。 我们当时每个人在宿舍囤了一箱泡面、一箱水、两个充电宝。 近年来，自然灾害的频率和强度指数攀升，光是2018年一年，各类自然灾害共造成全国1.3亿人次受灾，589人死亡，46人失踪，524.5万人次紧急转移安置。根据公布的灾情统计情况，各类自然灾害共造成9.7万间房屋倒塌，23.1万间严重损坏，120.8万间一般损坏；农作物受灾面积20814.3千公顷，其中绝收2585千公顷；直接经济损失2644.6亿元。在灾害面前，食物短缺屡见不鲜，所以我们到底是准备随机应变还是未雨绸缪？ 灾难突如其来，人们往往会赶到最近的超市购买物资。但有研究表明，任何一个城市在任何特定时间只有大约1-2天的食物供应。而且，一些商贩会趁机提价谋取暴利。 随机应变党出门左拐不送，未雨绸缪的小伙伴儿下面跟我一起记笔记、对清单吧！ 一、蜂蜜在很多报道中，对蜂蜜的描述是“不会腐败变质的食品”。 关于这种说法，有一个小故事：1913年，美国考古学家在埃及金字塔发现了一罐3300年前的天然蜂蜜，经过鉴定，依然还能食用。后来虽然证明了这是一罐制作木乃伊的“泡碱”，但也从侧面证明了蜂蜜作为主要成分之一在“防腐抗菌”方面发挥了重要作用。 为什么蜂蜜的抗菌能力这么强呢？ 1.蜂蜜中含糖量超过75%，糖的高浓度起到了抑菌作用。这属于生物化学的范畴，大家感兴趣可以自己搜索一下； 2.成熟的蜂蜜Ph值在3.2~4.5之间，细菌繁殖的Ph值在7.2~7.4之间，蜂蜜中偏酸性的环境可以有效抑制多种病原微生物的“安家落户”和“开枝散叶”。 3.成熟的天然蜂蜜中含有大量具有生物活性的酶，酶强大的抑菌杀菌能力我就不多加赘述了。 什么是成熟的蜂蜜？ 1.从糖分种类占比看：蜂蜜经过蜜蜂的吞吐，含水量降至20%以下，并使采集来的糖分转化为单糖、葡萄糖和果糖，使总含糖量高于70%； 2.从生产流程看：成熟的蜂蜜出现在采蜜完成后七天左右，以蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢为标志割巢取蜜；而提前取的就叫生蜜； 3.从消费体验看：相对而言，生蜜含水量高，口感淡而稀，容易发酵变质。 该怎么保存呢？ 1.尽量密封。蜂蜜吸水，长时间暴露在空气中容易发酵变质。 2.放阴凉处。建议放在低于20℃的阴凉处恒温保存。 3.选好罐子。上文蜂蜜的强酸性大家也看到了，所以保存蜂蜜一定不能用金属器皿，否则会发生化学反应。 4.看保质期。市面上的蜂蜜一般都是保质期两年，这是国家食品质量标准要求的，在食用过程中如果发现蜂蜜泛酸味儿或酒味儿，表面起泡泡或者颜色变灰，都不要再吃了。 5.虽然蜂蜜长时间保存可以食用，但与新鲜蜂蜜相比营养价值还是会慢慢流失，能早点吃完肯定是最好的啦！ 二、盐盐没有失效日期，因为它的保质期是无限期的。 为什么要囤盐？ 1.用于烹饪； 2.用作防腐剂，腌制各种蔬菜、肉蛋奶等； 3.用于医疗：早上一杯盐水清理肠胃，轻度口腔炎症用盐水漱口，鼻子出血可以用棉花蘸盐水止血，对蝎子蜈蚣等毒虫咬伤还有消毒止痛的效果，外伤盐水清洗能够消毒杀菌，脾胃不和时加一点中药还能消减胃病，盐水泡脚治脚气……我国的加碘盐还能防止点缺乏症等。 4.用于美容：盐水洗脸可以去除酒糟鼻、青春痘等，刷牙漱口还能美白牙齿、防蛀牙，盐水洗头发还能防脱发， 奶粉： 在任何类型的自然灾害中，电力很可能会熄灭，因此任何节省液态奶的机会都会消失。
盐的贮存和使用有什么妙招？ 1. 注意空气湿度问题，加个盖儿。 空气相对湿度>75％时，食盐容易潮解融化。 空气过于干燥，食盐食盐易结块。 2.注意碘盐性质： 盐中含有的碘酸钾在潮湿、干热、通风的条件下易分解，碘游离而升华； 日光的照射会加速碘的流失。 2.食盐被水分或其他液态调味料浸染后，会加速潮解和碘流失，降低食盐的食用价值。 3.贮存容器忌用金属。因食盐的化学成分为氯化钠，会发生原电池反应腐蚀金属器皿，同时，盐分会受影响。 4.放在干燥阴凉处。 灶台等离锅较近的地方会加速碘分离，影响碘盐的质量。 5.做菜时加放碘盐要在菜肴成熟时放入，否则同样会因加热使碘升华而损失应有的营养。 三、奶粉
不管家里有没有小孩，一定要备一点奶粉，为什么呢？ 1.营养丰富。以牛奶或羊奶为原料，主要成分是 蛋白质，脂肪，糖类，矿物质，维生素等， 营养能够满足婴儿的成长需要，短期内满足成年人还是没问题的。 2.适宜人群广。几乎所有人，只要不过敏都能引用。 3.多为粉状冲剂，操作简单。 4.贮存方便，便于携带。 5.用途广：可以冲泡饮用，也能用到食品加工里如罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片制药（钙片）中，还能用作动物饲料或有机肥料。 储存奶粉应该注意那些问题呢？ 1.奶粉罐开封后营养流失较快：一周内营养会流失10-15%、2-3周营养流失20-30%。 2.奶粉不宜存放冰箱里。因为内外温差和空气湿度差会使奶粉潮解，密封放在避光、阴凉、干燥处即可； 3.奶粉开封后超过一月应丢弃。 4.未拆封的奶粉在合适的保存条件下，一般保质期会很长。
四、全谷物即食食品我们生活中，缺不了主食，比如北方的小麦，南方的大米。这些食物主要是为我们提供最基本的热量和营养。但我们不得不考虑的一个问题是，一旦灾害发生，停水停电，天然气万一也无法正常使用，我们该怎么办？ 建议大家囤一些压缩饼干、方便面之类的食物： 1.储存条件简单，携带方便。 2.密度高，耐饿。 3.即食，不受环境影响，有力气拆包装就好。 4.近年来口味、口感等也不断改善，品种多样。 5.近年来，营养成分逐渐增多。 虽然压缩饼干有很多有点，但也不应该多吃： 1.有一些营养成分无法在压缩饼干获取； 2.应急可以，长期食用有患结石的风险。 五、高蛋白食品
肉、蛋、奶都是我们生活中不可或缺的视频，补充人体必须的蛋白质，没有它们可不行。便于贮存的蛋白质食品有哪些？ 1.蛋白粉。蛋白粉作为氨基酸补充食品，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。但不可过多。 2.干肉、腊肉、牛奶、鸡蛋等，这是我们生活中不可或缺的蛋白质食物，emmmm，高蛋白食物一定不要多吃，适量就好了。 六、糖
就像盐一样，糖没有有效期，它可以持续很长时间但是和大多数调味料一样，随着时间的推移，他们会失去原有的营养和口感。 关于贮存，条件就一个——干燥密闭的容器中。 七、各类干货
1.干玉米： 新鲜玉米寿命短，但玉米适当干燥并防水; 它可以持续很长时间。作为主食之一，玉米也有很多用途，它是您在紧急情况下最好的“非易腐食品清单”中必不可少的组成。 2.干豆：这个主要看个人爱好，如果你喜欢豆类可以多备一点，如果不是很喜欢，用肉、蛋、奶来代替它补充营养未尝不可。 3.干果： 市面上的干果主要是核桃、花生等，但我建议大家也可以去网上买一些烘干的水果，水果中的很多营养成分都是其他食物中没有的，而且现代加工技术制作出来的干水果很好的保存了其中的营养成分，作为应急必备食品，它也算是获取的营养和维生素的最佳来源了。 4.干菜：和烘干水果的道理一样，烘干的蔬菜也在除去水分延长保质期的同时很好的保存了其中的营养成分。 各类干货，最好是即食的，大家可以多存一些，即便没遇到意外，偶尔吃一点调剂一下口味也是不错的呀！ 八、罐头
罐头一定要有。 1.水果罐头，我最爱吃的是黄桃，这个大家可以根据自己的个人喜好去挑选。 2.鱼类罐头： 三文鱼和金枪鱼等油性鱼类含有丰富的ω-3脂肪酸，非常健康。我们野营的时候经常会带一些鱼罐头，当咸菜吃风味十足。再加上保质期一般都为2 - 3年。 3.老干妈：这个，不多说，歪果仁儿都在囤了，你还纠结什么。 4.瓶装水： 无论怎样，家里一定要有瓶装水。在遇到意外的时候，为了防止水源受到污染，更加为了避免家里停水停电，瓶装水必不可少。而且，水这种东西，不会真正变坏，只要不弄脏，就可以用。
说了这么多，还是要总结一下，我们在准备紧急备用食品的时候，主要考虑以下几个问题： 1.保质期要长； 2.能满足营养需求； 3.热量高； 4.储存和食用方便； 5.要适量，根据人数和时间适量准备，不要太多或太少； 6.口味、口感尽量根据个人喜好搭配； 7.经常检查核对，一是看保质期，二是根据气候季节适当调整种类和数量。
好啦，居家旅行必备食品清单就要到这里啦！如果真的准备外出的小伙伴，除了吃食，还要记得备好应急药箱哦，相关内容后面会为大家整理分享。 |
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