冷面真是面中一大爱了,不过外面买的冷面普遍都不怎么好吃,尤其是那种汤汤水水的,一点味道都没有……不如跟着小编的教程一起做,简单又超级美味,学会了都可以去摆摊了哦~️ 食材:冷面150克、芝麻酱、白糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、辣白菜、蒜、香菜碎 做法: 1. 冷面先用冷水浸泡一个半小时泡软(浸泡完的冷面更好煮); 2. 大蒜打成蒜泥,加入半碗凉白开浸泡半小时做成蒜汁; 3. 2勺芝麻酱、2勺白糖、浸泡好的蒜汁,一起搅拌成浓稠的芝麻酱,再加入3勺生抽、1勺醋、1勺蚝油搅拌均匀备用; 4. 辣椒碎加上适量花椒粉,淋上热油做成辣椒油备用; 5. 冷面放入沸水中煮3分钟捞出,过两次冷水; 6. 冷面中倒入调好的酱汁、香菜碎、辣白菜和适量辣椒油,拌均匀就可以开吃了。真的无敌好吃,按步骤操作保证厨房小白也能做出巨好吃的冷面! Tips:如果不喜欢辣白菜,可以换成黄瓜丝,更爽口哦。 |
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