青椒炒杏鲍菇1、把杏鲍菇清洗干净,用刀切成小片,青椒清洗干净去籽,用刀切成小块! 2、锅内倒入清水烧开,放入杏鲍菇焯水,2分钟后立即捞出控水! 3、大蒜剥去皮,切成末,切点葱花! 4、平底锅放入底油,油热后放入葱花蒜末爆炒香味! 5、把焯水的杏鲍菇放入锅中煸炒,然后加入蚝油、生抽,用小火慢慢地煸炒让杏鲍菇入味! 6、最后加入青椒,翻炒至青椒断生后,加少许味精,翻炒几下即可出锅装盘! 肉片炒杂蔬食材:柿子椒(圆椒)1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉 做法 1.胡萝卜洗净切条,圆椒洗净切条,洋葱去外皮,洗净切条备用:瘦肉洗净切条,并用料酒,酱油,生粉抓匀腌制一会儿。 2.葱姜蒜切沫备用。锅置火上烧热倒油,入肉丝煸至肉色发白盛出,再起锅入葱姜煸香,入胡萝卜翻炒至六层熟时下圆椒再翻炒一会,加酱油,盐,一点白糖提鲜,最后加入洋葱翻炒,入鸡精,下蒜末炒均匀,淋适量水淀粉勾芡,再滴几滴香油,使色泽光亮! 干煸肉丝食材:瘦肉400克 、香葱、花椒、 食用油、 生姜、干辣椒、 ?料酒、 胡椒粉1小匙、 精盐、 味精 做法: 1、将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟; 2、锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油; 3、锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可 |
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