1:糯米面里的水适量的加,不可一下子倒入。 2:在面包机里多搅拌会使年糕更劲道。也可用手揉出筋来。 3:倒些色拉油是起防粘作用的,如果家里有硅胶垫和糯米面会更好些。 4:做好的年糕放入冰箱最好放个1,2天的,那样炒年糕会更好。 5:炒的时候就不要再用水焯一下了,直接炒就OK了,(我第一次做好后用水一焯全毁了)。 |
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