为什么我们这么容易变胖呢？

# 导致肥胖的原因

1. 饮食结构不合理（大部分人的主要肥胖原因，后面我们会详细说说）

2. 缺乏运动。现在的交通越来越便利，大家出门都有各种电动车，私家车，上楼梯有电梯等等，某种程度上我们的运动量已经被压缩到最大值，甚至很多人稍微走几步就喘的厉害。

3. 循环问题，脂肪堆积。打个比方，大家肯定见过一些人天生上半身胖，有的人下半身明显比上半身胖，这个主要是遗传方面的。

还有大部分生育过的女性，腹部脂肪堆积就会比较多，为什么就是生育的过程中破坏了这个循环系统。

4. 新陈代谢降低，大部分人都遇到过有个问题，就是随着年龄越大，体重越来越大，但是吃其实和以前是一样吃的，这个就是新陈代谢降低导致

的，我们人25岁以后身体会每年以百分之一的比例流失肌肉，所以这个时候如果不加强体育锻炼，你的新陈代谢会逐年降低，最后的结果就是随着年龄，体重一直在增加。

5. 压力和紧张情绪。伦敦大学医学院曾有一项研究结果显示人们的工作压力和肥胖的可能性是成正比的。

这项研究前后有6895名男性和3413名女性参加，参与者年龄介于35岁到55岁。

参与者定期提交过3次关于工作压力的调查问卷，结果发现，在这3次调查中，表示“压力过大”次数越多的参与者，其肥胖的可能性就越大。

和从未感觉到压力的参与者相比，有1次、2次和3次表示“压力过大”的参与者，其肥胖的可能性分别增加了17%、 24%和73%。

# 为什么要减肥

1. 研究表明过于肥胖会使人的寿命平均健身13年，一轮多啊！想想是不是很激动，不想活那么久的可以考虑一下增肥增重

2. 肥胖还容易患上各种疾病，最常见的是三高即高血糖，高血脂，高血压，

  然后导致各种脂肪肝，糖尿病，心脏病，癌症，男性雄性激素分泌下降（性功能下降）

  女性会导致月经不调，不孕症，肥胖的人因为体重过大又很容易致各种关节病，常见的有通风等

3. 还有最重要的一点，就是不美观，我之前认识一个会员，吃泰国的一种禁药减肥，

  我问她你明知道吃这种东西会有很多副作用为什么还吃，

  她说运动是不可能的，这辈子都不会运动，节食又瘦不下来，没办法啊！

你要这样想，臣妾也没办法了。

  总结一下无非就是两点，第一为了健康，第二为了美丽，让自己更加自信。

你能相信这两张图是一个人?

# 减肥的基本原理

减肥的原理说来话长，那么我们长话短说：

* 减少热量摄入

* 增大热量消耗

对的总结起来就是这么短，12个字

# 浅谈饮食中的不合理

通过减肥的原理我们可以知道只要一个人吃进去的总卡路里数小于他支出的卡路里数，

他就一定会瘦。我的很多会员就会通过严格控制自己的饮食来减少热量的摄取，

每天可能都会看食品包装袋上面的营养成分表计算自己每顿每餐吃的卡路里，

希望通过这种热量控制来实现体重的健身，但是实际上事情可能并没有你想的那么简单，

你吃进去的东西就真的可以按照你所设想的热量去摄取么？

这里会引申到一个名吃食物热反应，这里详细说明一下：

与热量相关的主要是碳水化合物，蛋白质，脂肪，人们通常将这三大营养素所提供的热量大致记为：

每克蛋白质和碳水化合物提供的热量（能量）大约为4千卡，脂肪为9千卡。

但是实际上并不能依靠简单的热量值来计算，蛋白质和碳水虽然每克提供的热量是一样的，

但是消化蛋白质所需要的能量是消耗相同数量的脂肪所需要的能量的五倍。

来个简单的对比，你喝糖水或者蜂蜜水，几乎不需要怎么消耗，就可以被人体所吸收。

但是我的会员我基本上都会让他吃坚果类是食物，绝大多数坚果，比如杏仁、花生、核桃等，卡路里数都高得吓人。

按照一般减肥的者的想法，肯定是要杜绝吃这种高卡路里的食物，实际上，人类消化不了全部的坚果。

美国农业部的一份研究就曾表明，进食一份杏仁仅能获得120余千卡的热量，

而非标签上写的170余千卡。而坚果内饱含的必需脂肪酸、

抗氧化剂、钾、镁、纤维和蛋白质却对人的身体非常有好处！

看到这里我亲爱的会员是不是理解了，教练真的没有坑你啊！

而且食物的加工也会让吸收效率变的不同，绝大部分的食物经过精加工以后

会让人体对食物的吸收变的更加快，好了，

这里又引申出了第二个名词血糖生成指数（Glycemic Index）我们后面简称为GI值，它的意思就是说，你吃进去东西以后，你单位时间内血糖升高

的浓度。也可以和我一样粗俗的理解为食物是不是好吸收。

重点来了，那么越好吸收的东西是不是可以让你的血糖上升的越快呢？单位时间内你的血糖上升到了一定的高度以后，身体就会发现这个异常，

就会有相对的处理方案，会分泌更多的胰岛素，这样就可以把你过高的血糖浓度降低，但是它这个降低，也不是凭空消失的，那么那些降低的被

抽走的糖份去哪里了呢？当然有一大部分就是被你以脂肪的形式储存起来了。然后又因为血糖都转化成脂肪了，血糖降低了，身体又会给你饿的

信号，然后你有要。。。好了是不是细思极恐，一脸懵逼了。

那么有什么解决办法呢？节食？哈！聪明的你一定想到了，只要反过来就好了，吃些低GI值的食物，它们不好消耗，在肠胃里面停留时间较长，

被身体吸收比较慢，血糖都是缓慢稳定的上升，不会突然达到一个峰值，不会让你胰岛素暴走，也因为你的血糖稳定，所以自然饱腹感就比较强

烈，对于我这种资深的吃货，幸福感肯定也就更高了。

说到这里你大概就明白了，为什么明明零食上面的卡路里这么高，我吃完了以后还是很容易感觉到饥饿了，也明白了为什么吃零食容易胖了吧？

所以亲爱的你，以后一定要少吃零食，现在如果有很多零食不知道怎么处理的，都可以拿过来给我。嘿嘿

那么什么样的食物GI值比较高呢？

当然我网上找了很多张表了，每个都有一定的偏差，不一定是绝对正确的，你大概知道就行。

从这张表里面可以看的出来，大部分紧致加工过的食物GI值都会比较高，

所以你只要吃那些天然形态，没怎么进加工过的食物就可以了。

那么我们先讲一个鬼故事：2016年，英国著名医学杂志《柳叶刀》发表全球成年人体重调查报告，

调查发现全球成人肥胖人口已经超过瘦子，而中国超越美国，成为全球肥胖人口最多的国家。

WTFK？什么鬼，美国人民一天到晚汉堡炸鸡，我们中国劳动人民一天到晚包子馒头米饭面条，居然成世界第一了？

那么我们看看下面这张图

细思极恐？

“什么鬼，白糖GI=82，白米饭GI=值88，小麦苗他=82，馒头=88

我吃米饭等于在吃糖？是不是我看错了，我先喝口水压压惊，然后在好好重新看看。”

对的，你没有看错，这就是为什么我们中国人一举突破美国拿下世界第一的原因了。

那么今后我该何去何从呢？不要紧张，你还有我，首先，现在的大米，原本应该叫糙米，糙米的糠皮和胚芽原本含有丰富的矿物质和维生素以及植物纤维。把这些全部剔除的过程我叫他精致加工，那么加工后的产物就是含有丰富淀粉的胚乳，也就是我们现在看到的大米，淀粉就是碳水化合物，也就是糖。那么精致加工过后的糙米也就是糖块。是不是感觉像是强盗逻辑。嘿嘿

解决方法一，你可以选择吃粗粮，就是吃那种没有经过精加工的粮食，

那么你可能会问，我同学也是和我一样吃，为什么他们没有胖呢？

那么就引申到了第二种解决方案，你吃白米饭不是容易消化么？那么我在吃白米饭的同时，多吃点蔬菜，肉类，这些GI值低的食物呗，我混合着吃不就不容易消耗了？(类似又重新给大米加糠加胚芽，让它变得粗起来)我是不是很聪明呢。

当然，GI值的高低也不是判断食物是否健康的唯一标准。

细心的你一定也看到了，一些天然食物的GI值也是挺高的

比如有些水果蔬菜的GI值可能也比较高（胡萝卜的GI值就很高），

但从营养摄入的角度来讲，它们就比较健康；

而有像巧克力豆、士力架等脂肪含量高的食物，

GI值相对而言比较低，但是并不健康。

那么总结一下，

1. 越是经历过加工的食物，人体对他们的吸收效率就越高，所以一定要尽可能的吃一些天然的，没有经历精加工的食物

2. 选择食物的同时，尽量选择GI值低一点的，这样你不容易饿，饱腹感会比较强，血糖平稳上升，胰岛素不会暴走的。

3. 我们现在的大环境就是一个容易变胖的大环境，所以生活中，饮食一定要均衡，注意锻炼。下一篇我会告诉你锻炼中应该怎么吃，不然你练了半死反而还适得其反。

注解

1. 食物热效应(thermic effect of food,TEF)是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用

2. GI =（Glycemic Index）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。这里要说明一下，食物GI值是食物吃到肚子里面，单位时间内血糖升高的一直指数，高GI值的食物不代表里面的糖的总量多。简单的打个比方，米饭和粥他们对比，粥明显GI值高，吸收快，饿的也快，但是总的糖份来说，米饭会比粥多，毕竟放了那么多米。