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作者刘向力授权代发 在我小时候，也就是七八岁的样子，一天，我听同班同学偷偷地对我说，他昨晚喝豆腐脑了，可香了。我从没喝过，也不知道啥叫豆腐脑。那天，我一直想着喝豆腐脑的事，一整天在学校学习都光走神。记得那时只有到了年根，生产队才做几块豆腐，过年的时候按人头分给各家各户。那个年代能吃上豆腐，已经是很奢侈了。于是，当天晚上，没告诉家人，我就按照那个同学所说，悄悄去找村子里的豆腐坊。 我找到豆腐坊时，天已经很黑了。豆腐坊在生产队的一个土窑洞里，里边很黑，加上窑洞里长年烟熏火燎，窑壁上就像刷了一层黑油漆一样。吊在窑顶上的灯泡估计只有三五十瓦，窑洞里边烟雾很重，几乎看不清人。我胆小，怕大人嚷，就悄悄地钻了进去。进去后，我看到一头蒙住眼睛的老驴在围着磨豆腐的磨盘不停地转圈圈，磨盘上方吊着一个瓦罐，瓦罐下面有一个小孔，小孔不停地往下流水。磨盘上有一堆豆子顺着一个小眼往下漏，磨盘下就流出来白白的豆汁，豆汁又流入下面放的一个桶里边。真是太奇妙了！ 窑洞里挤满了村子里的男男女女，大约有十几个，有的蹲着，有的站着，还有的就干脆躺在柴火堆上。大家不停地打情骂俏说些开心话，其实他们也都是在耐心地等着喝豆腐脑呢。 人群中有两个人很特殊。一个是年龄比较大的人，听说他是师傅，他会做豆腐，主要是会点豆腐。豆腐做得好坏全凭卤水点，这是个技术活。只见那师傅在不停地摇着豆腐包，下面就出来白白的豆汁。另一个是坐在锅台前烧火的人，那人是队长的亲戚，豆腐坊里的管事人。可别小看烧火这活，一般人可干不上：第一轻松，第二能喝上豆腐脑，第三还管分豆腐，时不时还能给自家里揣块豆腐。 等啊等啊，大约等了一个多小时，师傅用豆汁把那口大海锅快装满了，管事的也把锅烧开了。师傅要开始点豆腐了，激动人心的时刻到了。窑洞里忽然变得很安静，十几个人几乎都不吭声了，一个个伸着长长的脖子关注着师傅如何点豆腐。我也挤在大人腿旮旯的缝隙间看如何点豆腐。只见老师傅不断地从一个桶里舀着一勺一勺的卤水，他一边把卤水往大海锅里倒，一边不停地搅拌着。不一会，我看到一锅白白的豆浆水神奇地变清了，可里边却飘出来许多像棉花团一样的东西。这时候，我听大人在低声说豆腐脑出来了，豆腐脑出来了。哦，豆腐脑，原来这就是那好喝的豆腐脑啊！ 果真是香，满窑里充满了豆腐脑的香味。这时候烧火的发话了：小娃都出去！唉，可怜我们两三个小孩都被赶了出去，大人们还把门也关住了。我就趴在门板上从门缝往里看。那些大人都是有备而来，怀里都揣着碗，一听烧火管事的说赶快喝点都回去吧，他们就一个个舀满以后或蹲或站狼吞虎咽地喝了起来，喝完后，大人们抹抹嘴，心满意足地从我身边走过各自回家了。 我解了眼馋，饱了眼福，懂得了啥叫豆腐脑，也闻到了豆腐脑的清香，但却一口豆腐脑也没喝上。夜色中，我离开了豆腐坊独自向家走去。 这就是我儿时关于村子里的豆腐坊最初的记忆。 （2016.6.13，于前滩麦场） |
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