 春天大地回暖， 万物复苏，这时春花浪漫， 到处都是花的海洋，而在这花海中，大片大片金黄的油菜花也惹人醒目， 总让人能感受到来自土壤的自然气息。而这个季节的菜市场上，也会看到相似的矮矮小小的未开花的绿色的菜薹，一般价格在2元左右，白菜薹不同于其他叶菜，重在吃青绿色的茎，用油炒过以后，尤其鲜绿，非常讨人喜欢。  白菜苔是大白菜在春季从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部以便食用，色泽翠绿，鲜嫩可口。 白菜薹的营养丰富， 富含多种维生素、胡萝卜素、钙、铁和高纤维素， 常吃能为身体增强抵抗力、预防感冒、解渴利尿、通利肠胃、促进消化、补钙、排毒瘦身等功效。这白菜薹是春天湖北百姓餐桌上常见的蔬菜之一，最常见的做法就是清炒或者用腊肉炒，白菜薹脆嫩清爽，腊肉咸香而不腻口， 炒在一起实在很美味， 很下饭，春天不可错过哟。  【腊肠炒白菜薹】 原料： 腊肉 1小块 白菜薹 1盘 白糖 1小勺 油盐 适量  制作：1. 烧热锅放入少许的油，将腊肉片进去翻炒；  2. 微微煸炒出油脂来；  3. 放入白菜薹入锅进去翻炒；  4. 微微变色后加入1小糖继续翻炒；  5. 再加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。  小贴士：1. 先用少许油将腊肉的油脂煸炒出来再来炒青菜味道更香； 2. 炒蔬菜时加入点糖既能提鲜， 也能保持其翠绿的色泽。 |
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