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实操干货丨餐饮管理公司店面员工薪酬绩效考核方案,拿来即用!

 仰天长笑123 2019-04-01

为了统一员工薪酬体系,使得员工工资与店面经营效益挂钩,更好的激励员工,特制定本方案,具体如下:

一、 本方案适用范围:

本方案适用于xxxx餐饮管理有限公司全体员工。

二、 店面员工薪酬构成:

工资总额=基本工资+合同工资+工龄工资+提成+额外奖金

注:1、员工基本工资是指员工固定工资,根据员工岗位设定;

2、员工签署劳动合同后方可发放合同工资,每月50元,若员工在合同期满前离职,则扣除以前所发放的合同工资;入职满1年以上的员工方可发放工龄工资,次年每月发放工龄工资30元,每增加1年,工龄工资增加30元,150元封顶。

3、员工提成分为两部分:一部分为酒水提成,以现行政策为标准,以工资形式体现,另一部分和店面经营效益挂钩,以提成激励形式发放;

4、额外奖金指员工有突出贡献或公司组织的实时激励活动;

三、 基本工资:

(一)员工级别工资调整:

注:夜值晋级以入职年限为考核期,其在店面表现,由店面店长、店经理进行考核。店面打锅师以技术定工资,其中学徒期保持原岗位工资,独立顶岗后,工资为1400元,其工资调整必须由总打锅师进行申请,经营部、品控考核,所在店店长或店经理审批后,交人力资源部审核,由人力资源部报总经理签批;小料岗位工资标准等同打锅师。

(二)店面主管级以上员工工资:

店面架构定为:店长(店经理)+2/1个前厅主管+后厨主管(厨师长:区域厨师长或厨师长)

1、店面若是分为上下两层的,则前厅配备两个主管;

2、店面有夜宵的,则前厅配备两个主管;

3、店面多元化经营的,则前厅配备两个主管;

4、不符合上述条件的店面则一律前厅配备一个主管;

5、各店可选择优秀员工作为储备主管进行培养,储备期间工资不做调整,保持原岗位工资,但给予岗位补贴。

(三)员工薪资调整审批程序

1、 所有岗位试用期均为一个月,试用期满经本部门主管领导考核合格后,

向人力资源部递交转正申请书,经由上级领导签批后,交人力资源部审核,主管级以上人员晋级由人力资源部报请总经理签批;

2、 各岗位工资晋级审批流程为:(1)由Ⅳ级工资晋级为Ⅲ级工资以员工转

正申请书为准,每月15日(含)前递交的转正申请书,则在当月晋级,每月15日后递交转正申请书的,则在次月晋级;(2)由Ⅲ级工资晋级为Ⅱ级工资时,必须由本人填写晋级申请表,经主管领导逐级审批后,交人力资源部审核,主管级以上人员晋级由人力资源部报请总经理签批;(3)由Ⅱ级工资晋级Ⅰ级工资时,由上级主管领导提出申请,报人力资源部审核,主管级以上人员晋级时必须由经营部经理面谈签批后,方可报人力资源部审核,由人力资源部报请总经理审批;

3、 员工岗位晋升/晋级时,必须递交晋升/晋级表,员工晋升/晋级为主管的,

由所在店店长审批,必须经由经营部面谈后,方可晋升/晋级;主管级员工晋升/晋级时,由店长审批,报经营部、人力资源部面谈并审批后,方可晋升/晋级;店经理晋升/晋级的,必须由经营部、人力资源部审批后,经由总经理面谈签批后,方可晋升/晋级。各层级晋升后必须经过一个月的试岗期,试岗期满后,由经营部和人力资源部进行考核,并下达任命决定。各种表单见附表

四、 员工提成:

(一) 酒水提成,以公司现行政策为准;

(二) 各层级员工提成直接与店面经营效益挂钩,具体如下:

1、员工级别薪酬核算标准:

2、主管级以上员工薪酬核算标准:

(1)薪酬计提标准:每季度由财务部根据经营情况核算单店单月任务额,店面超额完成当月任务额的,则超额部分的20%,归店面主管级以上员工分配。

(2)店面主管级以上员工层级分配标准(按月计提、分配):

注:A:所有数据以财务数据为准;B:上述任务额全部为应收任务额,店面赠送的产品不计入应收额;C:任务额一季度一调整,由财务部和经营部根据经营情况制定。

五、 各层级薪酬调整及绩效考核标准

1、 店面员工晋降级标准:

(1) 店面普通员工:

(2) 店面各岗位主管:

1) 前厅主管:每月月底由店面店长或店经理根据绩效考核指标进行考评,每月2日前将上月考核结果报人力资源部;

晋降级标准

2) 后厨主管:每月月底由店面店长或厨师长根据绩效考核指标进行考评,每月2日前将上月考核结果报人力资源部;

晋降级标准:

3) 店经理: 每月月底由经营部根据绩效考核指标进行考评,每月2日前将上月考核结果报人力资源部。

晋降级标准:

4) 厨师长:每月月底由经营部、技术总监根据绩效考核指标进行考评,每月2日前将上月考核结果报人力资源部

晋降级标准

5) 店长:每月月底由经营部根据绩效考核指标进行考评,每月2日前将上月考核结果报人力资源部。

晋降级标准:

员工绩效考核标准见《店面主管级以上员工绩效考核评定表》。

此方案自2018年12月1日起执行。

总经理签批:

2018年10月22日

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