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牛奶是我们生活中常喝的一种饮品，营养价值很丰富，有补钙强身，促进骨骼生长发育的作用，菠菜也是我们生活中常吃的一种蔬菜，含铁量丰富，能够为人体提供多种营养物质，提高免疫力，增强体质。今天小编要和大家分享的这种菜，含钙量比牛奶高，含铁量比菠菜高，益脑健身，增强孩子免疫力，家人常吃少生病。  它就是豆瓣菜，豆瓣菜是一种营养丰富的保健蔬菜，其中含有丰富的钙质是牛奶的4倍，维生素C含量和橘子相当，铁含量高于菠菜，能够有效促进孩子的生长发育，防止老年骨质疏松，是益脑健身的营养蔬菜，也有防癌抗癌的作用。其中含有叶黄素和玉米黄素，能够有效保护视力，对预防视网膜黄斑病也有一定的作用。  豆瓣菜的做法也很多，可以凉拌着吃，也可以清炒着吃，口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，今天小编和大家分享一道清炒豆瓣菜做法，一起来看看吧。 首先准备食材：豆瓣菜、料酒、蒜、盐、鸡精、酱油 具体做法步骤：1. 将豆瓣菜清洗干净，挑拣去不好的，蒜去皮切成蒜末备用。 2. 锅内倒入适量清水烧开，将洗净的豆瓣菜放入焯水，之后捞出沥干水分备用。 3. 锅内倒入适量油，油热后将蒜末先放入爆炒出香味，然后加入豆瓣菜翻炒，倒入适量酱油，加入适量食用盐和鸡精调味，将其搅拌均匀翻炒至断生即可出锅装盘食用。这样一道清脆爽口、营养美味的清炒豆瓣菜就做好了，不妨尝试着做给家人吃。  小贴士： 1. 挑选豆瓣菜时，茎太细太长的说明有点老了，要选择嫩而粗壮的，这种比较新鲜，而且口感比较好，豆瓣菜不宜储存，最好现买现用，口感才是最好的。 2. 豆瓣菜烹饪时间不宜过长，不然的话不仅容易营养流失，而且还影响口感。  |
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