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进入春天之后，各种各样的新鲜水果和蔬菜都陆续上市了。相信大家都挑花眼了吧！其实在众多的食物中，一些应季水果和蔬菜我们一定要多吃，吃东西也要顺应季节吃才对身体好。说到春天的蔬菜，像香椿、春笋等等，都非常的好吃有营养。今天小编也要分享大家一种非常好吃又有营养的蔬菜，它就是荠菜。
荠菜的钙含量是牛肉的30倍，每斤荠菜中含有钙1680毫克，而每100g牛肉中含有9毫克的钙，这样算下来，荠菜的钙含量是牛肉的30倍呢。而且荠菜的价格可比牛肉要便宜多了，营养高还便宜，这么好的东西大家千万不能错过。特别是对于正在正身体的孩子们来说，荠菜更是不可多得的好东西，补钙长高个啊。
春天的荠菜味道是最纯正、最好吃的，包成荠菜饺子什么的，更是好吃到停不下来啊。荠菜好吃的做法有很多，今天小编分享大家一个荠菜炒鸡蛋的做法，做法非常的简单，但是越是简单的东西就越美味哦，赶紧一起来看一下吧。春天一定多给孩子吃这菜，钙含量是牛肉的30倍，价格还便宜。
【荠菜炒鸡蛋】 食材：荠菜、鸡蛋、食盐、油。做法步骤： 1、荠菜摘洗干净，锅中烧开适量的水，将荠菜放入开水中焯水1分钟，焯好水之后捞出来冲洗干净挤干水分，吃不完的放到冰箱冷冻保存即可。
2、荠菜切成细丁，放到一个大碗里，然后敲入4个鸡蛋搅散，加入适量的食盐搅匀。
3、锅烧热，倒入适量的油，油热之后倒入荠菜鸡蛋，煎至定型之后即可翻炒，快速的炒散，炒好之后立即盛出即可，不要炒老了。
小贴士： 春天的荠菜刚下来的时候我们可以多买一点，提前焯烫好，然后放入冰箱冷冻保存，这样想吃的时候就可以随时拿出来吃。
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