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黄酒含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，味苦、辛，性温，温饮黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。特点：富含各种人体所需的微量元素，有“液体蛋糕”之称也是烹调中不可缺少的主要调味品。
啤酒是酒类所含的酒精度最低的，营养价值却相对比较高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，经常饮用能消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，这些物质能够帮助肠胃改善以及增进胃液分泌，从而达到兴奋胃的功能，提高其消化吸收能力。特点：啤酒中所含的热量比其他酒高一瓶啤酒就相当于2个鸡蛋即人体日常热量18%也称“液体面包”。
红酒是酒中的贵妇，它除了含有葡萄果实的营养外，还含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等， 独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。特点：每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
白酒性辛热，有温通逐寒作用，酒中的乙酸乙酯可以通过肾调动体液来排除酒中对人体不适反应的物质。乳酸乙酯可以促进乙醇刺激大脑皮层，是人体产生兴奋。乙酸乙酯具降肺火、稳定心肺功能的作用。特点： 白酒除了红酒的功效外，因中国传统白酒富含萜烯类物质 ，具有抗病毒、以及抗氧化等活性功效，适量饮用可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
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