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三四月间，走在广州街头，相信很多人都对那红艳艳的木棉花印象深刻。 一阵春风拂过，一颗颗盛开的木棉花随风飘落，很快又会被市民捡起，轻轻地放入随身的袋子中，等着带回家和亲友分享。 要说广东人的最爱的祛湿食材排行榜，木棉花绝对能够跻身前三甲，更有不少广州人认为它是No.1。贵为广州市花，木棉花不仅是点亮了最美人间四月天，更是成为人们餐桌上不可或缺的食材。 为何喜爱木棉花？ 当然颜值高是一条，这个也不必说了。但木棉的花、果、根、皮均能入药用，尤为其花更是可食可药，这与广州人务实又爱吃的风格不要太搭哦。 中医认为，木棉花味甘、淡，性凉，归脾、肝、大肠经，具有清热利湿、解毒、利尿、消暑、止血的功效，主治肠炎、泄泻、痔疮出血、细菌性痢疾等胃肠道疾病。 壹 淮山木棉花汤 主要功效：健脾祛湿 适合人群：湿气重出现头身困重、腹部胀满、大便溏泄等不适者。 材料： 干木棉花4朵，淮山2条，白扁豆30g，带肉猪骨400g，陈皮10g，生姜数片（3-4人量） 制作方法： 干木棉花及白扁豆、陈皮洗净后浸泡，淮山去皮切块备用；排骨切块洗净焯水，把所有材料一起放入锅内，加入清水1000ml，大火煮沸后，改用中火煲约60分钟，加盐调味即可。 贰 灯芯草木棉花炖猪心 主要功效：祛湿利尿，清心除烦 适合人群：被回南天的阴雨潮湿困扰的人们。 材料： 灯芯花10扎，干木棉花3朵，炒扁豆30g，猪心半个，瘦肉100g。（3人量） 制作方法： 猪心买回来用清水泡去血水，切大块焯水，取半个洗净切片。灯芯花、干木棉花洗净，瘦肉洗净切块焯水，把所有备好的材料放入炖盅内，慢炖约1.5小时，加盐调味即可。 叁 木棉茯苓煲猪展 主要功效：清热、健脾、祛湿 推荐人群：回南天湿气重出现头身困重、食欲不佳、大便粘腻、舌苔厚腻等不适者 材料： 干木棉花3~4朵、茯苓20g、薏米30g、白扁豆30g、蜜枣1个、猪展300g（3~4人量）。 制作方法： 将以上药食材清洗干净，猪展切块，在瓦煲中放入2L清水，把上述材料放入锅中，武火煮开，文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。 肆 木棉花车前草煲鲫鱼 主要功效：清热祛湿 推荐人群：口干，小便少且黄，大便黏滞难冲等湿热泄泻 材料： 干木棉花3~4朵、车前草10g、蜜枣1粒、鲫鱼1尾、生姜数片（3~4人份）。 制作方法： 鲫鱼去鳞、内脏，洗干净，少量食油及姜片起锅，加入鲫鱼略煎。将鱼及其他材料加入瓦煲中，加水1500ml，武火滚煮15分钟后改文火煮45分钟，加食盐调味即可，喝汤吃鱼肉。 伍 木棉花绵茵陈煲猪横脷 主要功效：祛湿除困 护肝健脾 材料： 木棉花50克，绵茵陈10克，蜜枣3个，猪横脷1条，猪碎骨100克，生姜3片。 烹制： 药材稍浸泡；蜜枣去核；剔去猪横脷的“根”，洗净；将猪碎骨洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可，为3~4人量。 陆 木棉紫苏利湿汤 主要功效：适用于平时易“上火”或“湿热重”的人。 材料： 紫苏叶10g、绵茵陈10g或木棉花20g，猪瘦肉150g，生姜2~3片，精盐适量。 方法： 将各物洗净，猪瘦肉切成小块，与紫苏叶、绵茵陈或木棉花、生姜一起放入瓦煲内，武火煮沸后改为文火煲约1小时，放入适量精盐即可。 柒 木棉花炒扁豆煲猪骨 主要功效：清润醇和，能祛湿、利水、健脾，男女老少皆宜。 材料： 木棉花60克、炒扁豆50克、蜜枣3个、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜3片。 方法： 木棉花用淘米水或盐水浸泡片刻，再与炒扁豆、陈皮浸泡；蜜枣去核；猪脊骨切段敲裂。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。 更多木棉花汤谱，可点击下图查看 ▼▼▼ 吃木棉花，需要注意这些 “去湿茶”、“去湿汤”是广东地道的健脾化湿食疗法，当中的木棉花更是广州市民的挚爱。 木棉花虽然没有什么毒副作用，但不能自行盲目使用，建议食用时将其晒成干品，每次用量控制在6~9g为宜。掉在地上的木棉花容易渗入杂质、滋生虫卵，甚至会引起霉变。因此，有虫斑、霉变的花不能捡。如果自己捡了木棉花，一定要完全晒干，并且在食用时也要再次仔细检查。 考虑到食用的安全性，还是建议大家到正规的药店购买干品哦。新鲜木棉富含黏液，破坏口感也不宜药理发挥。 干品的刺激性更小，更加安全，并且对分量也比较好把握。 用木棉花煲粥煲汤，再加上灯芯草、茅根、茯苓、淮山、莲子、茨实、薏米等辅料，健脾去湿更对症。粥煲得时间长，“米气”护胃的同时也降低了凉性药效的吸收。但木棉花汤粥不宜经常吃，每周最好不超过2次。 |
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