家常酸菜鱼简单好吃的做法，只要掌握这几个技巧，味道比店里的好

酸菜鱼大伙应该都喜欢吃吧，这道菜可以说是老少皆宜了，由于它的味道酸酸甜甜的，，小朋友们特别喜欢吃，味道特别的好吃，鱼肉切成片的的口感也非常嫩，大部分人吃酸菜鱼都是在店里吃的，店里这么贵不能总是在店里吃吧，今天我就来分享虾怎么做出好吃的酸菜鱼吧。

自己在家做一盆酸菜鱼并不会难，但是做好吃的酸菜鱼就有点难了，家常酸菜鱼简单好吃的做法，只要掌握这几个技巧，味道比店里的好。

准备食材：草鱼、料酒、鸡蛋、酸菜、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、想吃、食用盐油、味精、胡椒粉

步骤：

1、 把去内脏和鳞片去掉并且洗干净，把鱼肉和鱼骨头分开，把鱼头切成两半，把鱼肉切成薄片，不要切的太厚也不要太薄，但是要切均匀，接着把切好的鱼骨头和鱼肉放到盆子里腌制20分钟，然后用水洗干净沥干水分待用。

2、 然后把鱼肉和鱼骨头给分开，把鱼肉和鱼骨头分开放到两个盆子里，然后在鱼肉的盆子了里放入淀粉、鸡蛋清搅拌好放置一会，在鱼骨头的盆子里放入淀粉，接着可以把酸菜切好，并把准备好的葱、姜、蒜、辣椒都切好备用。

3、 起锅倒油把鱼骨头放下去煎至两面金黄装盘备用，接着再到一些食用油，把酸菜放下去炒香，接着放入葱、姜、蒜进行炒香，然后把鱼骨头倒下去一起炒，然后倒一些水下去，开大伙把这锅煮开。

4、煮个5分钟就在锅里仿写食用盐、味精、胡椒粉进行调味，撒些花椒就能够出锅了，喜欢吃葱的可以放些葱。