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土豆烧牛肉的做法 1.食材备好，用料：牛腩500克、土豆150克、胡萝卜、葱10克、料酒10克、生抽10克、蚝油10克、八角3个、香葱50克、姜片20克、辣椒两个。 2.牛腩冷水下锅加入适量料酒焯水去腥。 3.土豆去皮和胡萝卜切成小块，起锅烧油倒入土豆块，土豆块炸成金黄色捞出备用。 4.锅里留少许油放入姜片，八角炸香，放入洋葱，红辣椒炒香，倒入已焯水之后的牛腩块翻炒均匀，倒入适量料酒、适量生抽、蚝油翻炒均匀提鲜。 5.加入热水末过食材，放入葱，山楂大火烧开转小火炖熟，牛肉炖软倒入土豆块和胡萝卜，加入适量盐 胡椒粉再炖10分钟即可出锅，炖好的超级美味。 尖椒炒五香豆腐干的做法 1.准备食材，用料：尖椒1个、五香豆腐干6块、姜1片、葱1根、蒜2瓣、花椒粉1/4勺、酱油2勺、盐1/5勺。 2.豆腐干切菱形块，尖椒去籽切滚刀块。 3.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒。 4.放入豆腐干炒，调入酱油、盐翻炒出锅（可适量调入一些水）。 酱爆虾仁的做法 用料：虾仁200克、花生米50克、大葱1根、素鸡50克、小米椒2个、生姜5克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克、豆瓣酱20克、精盐2克、食用油20毫升。 1.冷冻虾仁，室温解冻，花生米，素鸡，大葱及配料准备，解冻好的虾仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟。 2.清理虾肠，洗净后沥水。素鸡，大葱全部改刀切丁；生姜和小米椒切碎末。沥干虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌匀后腌5分钟。 3.热锅冷热，炒香花生米，沥油备用。锅中留底油，下腌好的虾仁，滑炒至虾仁变色后捞出。 4.另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末，炝出香味后下素鸡，略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱，炸香豆瓣酱。 5.下之前滑炒的虾仁，快速翻炒后下大葱丁，炒匀后加入精盐调味，翻炒均匀后加入花生米，18.快速颠锅后关火，装盘即可出锅。 鲜虾炒时蔬的做法 用料：竹笋150克、芦笋150、胡萝卜50克、虾仁100克、食用盐适量、料酒适量。 1.虾仁用料酒腌制15分钟待用。 2.将竹笋去壳、芦笋和胡萝卜去皮洗净，将笋和胡萝卜切丁和芦笋切丁，在热水里焯三分钟。 3.起油锅，倒入蔬菜丁翻炒一下，然后倒入虾仁翻炒一下，加入适量的盐，适量的鸡精翻炒一下即可起锅啦。 荷兰豆炒腊肉的做法 用料：荷兰豆250克、腊肉50克、大蒜20克、蚝油15毫升。 1.腊肉切片，荷兰豆去筋，大蒜拍扁； 2.锅内热油将腊肉放入锅中，煸炒出油后放入大蒜，放入荷兰豆煸炒一会； 5.稍软些时放入蚝油，再炒一会即可出锅。 |
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