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法国南部葡萄酒产区包括两大产区：普鲁旺斯、朗格多克-鲁西雍。其实朗格多克和鲁西雍是分开的两个产区，因为地缘关系被合成一个产区，相对而言，朗格多克话题很多，鲁西雍话题较少。文章先介绍朗格多克-鲁西雍，后介绍普鲁旺斯产区。虽然朗格多克和鲁西雍产区没有波尔多、勃艮第等产区出名，但这个产区却是很多资深酒友很喜欢的一个产区，因为她是价值20美元内最具性价比的法国葡萄酒产区。  朗格多克-鲁西雍产区的概况： 位置：西起法国-西班牙国界，东至罗纳河，怀抱地中海。 气候土壤特征：典型的地中海气候，夏季高温少雨，冬季温和多雨。土壤类型多变，以石灰岩、砂岩、鹅卵石和花岗岩为主。 葡萄品种：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和佳丽酿（Carignan）。 葡萄酒特点：性价比高、平易近人，简单易饮，干净纯粹 产区产量：拥有法国最大的葡萄种植园，也是法国最大的葡萄酒出口产区，产量巨大，几乎占据了全法产量的30%，是法国最大的餐酒产区。  朗格多克-鲁西雍产区的葡萄酒历史： 朗格多克是其中当之无愧的老寿星。有信史可查的是，公元前125年，法国的第一块葡萄园就建立在朗格多克，这里也因此被称为法国最古老的产区。世界上第一瓶起泡酒诞生于朗格多克的利慕产区。公元 1531 年，在利慕圣伊莱尔村庄的修道院里，修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出世上第一瓶起泡酒：利慕起泡酒。朗格多克-鲁西雍产区：18世纪高产量发展；1780年葡萄高收成后质量下降；19世纪中期根瘤蚜灾害后葡萄园重建；1950年后质量好转。  朗格多克-鲁西雍产区主要的葡萄品种： 歌海娜：整个法国南部种植最广泛的品种，因为她在温暖炎热和干燥的条件下能茁壮成长。 西拉：近20多年来，人们目睹了西拉显著的发展，它在更温和的地方生长得更好。 佳丽酿：佳丽酿具有天然高单宁、高酸度、 深颜色，但通常缺少果味或细致感。不过偶尔一些生长在贫瘠土壤 上的老葡萄树的葡萄可以酿造出优质葡萄酒。  朗格多克-鲁西雍产区著名子产区： 菲图：产区历史悠久，是朗格多克第一个法定 AOC 产区，主要葡萄品种为歌海娜和佳丽酿所产红葡萄酒有艳丽的宝石红颜色，酒体丰满，橡木桶中陈酿至少 9 个月后才上市。 科比埃：朗格多克西部的主要法定产区，已有 2 千多年的历史，是全法国历史最悠久的葡萄产区，还保留不少老藤，地形地貌相比较粗犷，地质环境复杂多变。主要葡萄品种：佳丽酿、西拉和歌海娜，科比埃的红葡萄酒质地坚硬，强劲，集中度更好。科比埃产区也出产天然甜酒（Vins Doux Naturels），有很高的天然糖份及酒精度，陈年后颜色逐渐变成金黄色。  福热尔：又译为弗莱格尔，这里的葡萄园几乎都由页岩促成，海拔高，耕种不便，土壤中含有较高比例的片岩，所以往往出品一些价格很贵的葡萄酒，酒质柔顺、香味浓郁的理想红葡萄酒。 克拉普：沿海的小产区，主要混酿的红葡萄酒由歌海娜、西拉和慕合怀特著称，主要特点是具有黑樱桃、红醋栗和烤面包的气息。主要的白葡萄酒品种：布布兰克（占60%）、克莱雷、匹格普勒、玛珊和胡珊，主要特点是香气迷人精致。  米内瓦：朗格多克西部的主要法定产区，产区占地面积约15,000公顷，其中法定产区（AOC）面积约5,000公顷，其中3%的产量为白葡萄酒，13%为桃红葡萄酒，84%为红葡萄酒。大量土壤是带砂岩的碱性土，深度很好，使得米内瓦主要的葡萄酒风格相对会比较圆熟。出产柔顺易入口的红葡萄酒，带有良好的果香，酒体细致，易于接受。这里以白葡萄品种阿尔维萨酿造出来的白葡萄酒很有特点。米内瓦内有一块特级园，被称为拉里维尼（La Liviniere），在酒标上常常呈现出米内瓦-拉里维尼。 圣希尼昂：多山的地中海式气候产区，大多是用佳丽酿、歌海娜和神索等葡萄品种酿造，红葡萄酒的主要组合是西拉和慕合怀特，北部出品的葡萄酒颜色深厚、果味充沛、酸度低、酒体轻盈、入口的特点；而南部的葡萄酒则表现得更加圆润、优雅。红葡萄酒产量占89%，桃红占10%，白葡萄酒只占1%（这还是2005才获得AOC级别认证的）。  朗格多克产区的三大等级： 根据朗格多克葡萄酒监管委员会（CIVL）2010 年 12 月通过的决议，以品质和价格作为衡量依据，将朗格多克法定产区葡萄酒划分出 3 个等级，由低到高依次为：朗格多克法定产区葡萄酒（AOC Languedoc）、朗格多克高级葡萄酒（Grands Vins du Languedoc）和朗格多克特级葡萄酒（Grands Crus du Languedoc）。  普鲁旺斯产区： 普鲁旺是法国著名的桃红葡萄酒的产区，桃红产量占产区产量的89%，并且能占到法国总体产量的45%左右。普罗旺斯位于法国东南部，和意大利接壤。最早的时候是罗马帝国的一个省，也就是说是现在的意大利的一部分。罗讷河从普罗旺斯流过，注入了地中海。这里最早建立的城市就是著名的马赛，早在罗马人占据这里之前，古希腊人就给这里带来了葡萄种植技术，这里最早酿造的葡萄酒也是桃红。当地的谚语说：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，桃红葡萄酒是普罗旺斯的血液。” 普鲁旺斯产区主要的红葡萄品种有黑歌海娜、西拉、慕合怀特、佳丽酿、神索、古诺瓦兹、丹娜、赤霞珠；本土的红葡萄品种是堤布宏（酒体清淡，带有植物气息，适合酿造桃红）、布拉格、卡勒托尔、黑福尔、芭芭罗莎。 酿造普罗旺斯桃红葡萄酒，一般需要进行混酿，主要使用的混酿品种是佳丽酿、神索、歌海娜、慕合怀特和本土品种堤布宏。  普罗旺斯的主要子产区有： 普罗旺斯丘：产量占产区总产量的75%，其中89%是桃红。有四个主要的子产区，分别是塞尚和梵高的出生地圣-维克多、使用神索和歌海娜酿造桃红的拉隆德、酿造具有醒目三文鱼颜色桃红的弗雷瑞斯和土伦港北面的皮耶尔雷弗。 埃克斯丘：使用歌海娜、慕合怀特、神索、西拉和古诺瓦兹混酿桃红。埃克斯丘历史上很有名气，这里出品的葡萄酒在15世纪就流行于欧洲各国的宫廷。这里的桃红葡萄酒滑润又紧致，果香醇厚，表现出鲜亮的淡粉色。红葡萄酒有草药和黑醋栗的味道，白葡萄酒则芳香清丽。  波城：普罗旺斯最炎热之地，为了使葡萄能够适合酿酒，一般都会提前采收。这里主要生产的是以歌海娜、西拉、神索和赤霞珠为主的红葡萄酒。 卡西斯：普罗旺斯最早获得认证的AOC产区，主要生产以玛珊、克莱雷为主的白葡萄酒，主要特点是果香浓郁、口感优雅，具有柑橘、桃子、蜂蜜等风味。 邦多勒：主要出品以慕合怀特为主的红葡萄酒，比例最高可达95%（其他5%主要用歌海娜和神索），最低也需超过50%，并且需要进行18个月的橡木桶熟化过程，所酿出来的葡萄酒浓郁，充满野性，皮革味和青草味是主要香气，容易辨识，产量虽然小，但是品质卓越。  派勒特：又译为贝莱，普罗旺斯最小的AOC产区，历史悠久，主要的葡萄品种是慕合怀特，风格类似邦多勒。白葡萄酒占不小的比例，主要采用一些本土品种进行混酿。值得一提的是，派勒特的产区规则要求这里的白葡萄酒和桃红葡萄酒必须经过8个月的橡木桶陈酿才能出售。 贝莱：普罗旺斯唯一允许采用霞多丽酿酒的AOC产区。主要的葡萄品种都是本土品种，例如侯尔、布拉格、黑福尔等。这里的桃红葡萄酒带有明显的玫瑰香气。 以上就是法国南部葡萄酒产区的知识点，随着这些年这里的葡萄酒生产者一直在提升葡萄酒的品质，法国南部葡萄酒的品质有了质的飞跃。 |
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