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喜欢美食的朋友，应该都知道八大菜系中的粤菜，粤菜也是中国传统的四大名菜之一。粤菜中又分为几大菜系，分别为广州菜、东江菜、潮州菜。这些菜系之间口味有些许的不同和差异，形成了如此多味的粤菜经典。随着广东华侨的海外发展，如今东南亚国家，包括许多的国外中餐厅中，粤菜都占据了主导地位。  广东的名菜有很多，白切鸡、白灼虾、局盐鸡、粉肠等等，都是非常传统，非常有名的广东菜。今天我们就一起来探讨一下，好吃的广东名菜——粉肠，简单白灼后，就可以吃到原本的美味！对于我们这种没有粤菜厨艺功底的厨房小白，也可以轻松做出不输于广东名菜的口味哦！喜欢的朋友，不妨一起来看看吧！  粉肠，广东地区以及香港地区传统的名菜，采用猪肉、猪小肠，采用各种香料以及大料制作而成，五香味十足，爽脆而不觉得腻。粉肠的口味有两种，除开新鲜的家常做法外，为了利于长期保存，粉肠还可以简单熏制。相比于传统的做法，又多了另一种味道。今天咱们只看看粉肠的新鲜家常做法，熏制的不做讨论哦！  白灼粉肠 食材：粉肠、盐、米醋或白醋、黄豆芽、面粉、八角、桂皮、姜、料酒、酱油 做法：1. 将粉肠撒上面粉、盐、醋后，不断的用手揉搓。将黄色的污渍以及粘稠的汁液清洗干净，一定要多洗几次，这样才能去掉粉肠的腥臭味。有特殊喜好的朋友，可以另当别论哦。我是不喜欢这种味道，所以每次都会多洗几次，这样才放心吃；  2. 将黄豆芽用清水洗干净，沥干水分，放在旁边备用；3. 将清洗好的粉肠在头部、尾部打个结，这样可以保证在煮的时候，不会跑味；4. 锅中加大量的清水，加5个八角、1块桂皮、4片姜、料酒、盐、酱油大火熬煮半个小时，煮软后，捞出切成小段，摆在盘中；5. 将黄豆芽用开水焯一下，和粉肠一起摆好盘，再搭配上喜欢的蘸料，味道十分的好！  |
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