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作为一个中国人，不但要懂得喝茶，还要懂得区分茶叶的种类。因为，咱们国家的茶叶种类太多了，很多茶叶种类不同，但是看起来相同类似的也不少，特别是乌龙茶类的茶叶，产于武夷山的茶叶比较多，产地不同，分出来的茶叶也不同，即使同是茶叶，看起来也相似，但是，不同地方的茶叶，名称和口味也是有所不同，那我们就拿武夷岩茶中的水仙和肉桂来说，这两种茶叶对于初学者来说是比较难于区分的，我们应该怎么区分呢？ 水仙和肉桂是两种知名度比较高的茶叶，如果你只知道其中一种而不认识另外一种的话，也是会被人取笑的。想喝岩茶，水仙和肉桂当然是首选了，既然水仙和肉桂这么有名，我们要怎么辨别它们呢？要辨别水仙和肉桂方法也是比较简单的。 1、水仙茶 水仙茶在武夷岩茶中的历史已经有1000多年，这是一种比较悠久树种，乔木的枝叶比较粗大，它能长成跟大树一样高，叶片比较大，像手掌一样。由于水仙茶树属于乔木系列，它的生长条件很有利。所以它的口味香如兰花、滋味醇厚回甘，它的茶汤色橙黄。武夷山的水仙茶冲泡出来口感既滑又甜、优雅飘逸。这就是岩茶圈中“醇不过水仙”的说法来源。树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗，从外形上就能很容易辨别出来。 2、肉桂茶 肉桂茶是在清代的时期才出现的品种，它的香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性又显得霸气，也正因为肉桂拥有的这种特点，慢慢的让人们喜欢上这样一款霸道的岩茶。它与水仙的乔木茶树不同，它的叶片更加狭长、细小。肉桂茶在具有武夷岩茶的传统口感特征外，更是以持久的香味成为岩茶中的“新贵族”。由于肉桂茶的持久香气，就有了“香不过肉桂”的美名。 肉桂茶作为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长。从外形上就也是能容易辨别出来。 其实，水仙和肉桂这两种茶区分是比较容易的，它们的茶树不同，水仙是乔木，而肉桂是灌木，所以它们的叶片大小不同，水仙是大叶片，肉桂是小叶片这样就容易区分了。从香气来说，水仙和肉桂的香气也是不同，香气中含有兰花香，浓而醇的则是水仙；而肉桂的香气锐而浓，带着一股辛烈味。通过两种个性鲜明的对比，就会清楚区分这两种茶叶的种类了。 |
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