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6、以茶服药有危害吗？ 第一类药物：金属类药不要用茶水送服。茶水中的茶多酚和药物中的金属离子会起络合反应。 第二类药物：催眠、镇静等药物不能用茶水送服。茶叶中的咖啡碱有提神醒脑作用会影响催眠和镇静效果。 第三类药物：酶制剂药不能用茶水送服。茶叶中的茶多酚和酶结合后，会降低酶的活性，减弱药效。 7、茶多酚是什么物质？ 茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。主要由儿茶素、黄酮类物质，花青素和酚酸等4大的物质所组成。其中儿茶素含量最多，一般占多酚类化合物总量的70%～80%，具有强烈的收敛性，苦涩味较重。 8、红茶发酵与茯砖茶发酵有什么区别？ 红茶的发酵主要是氧化酶的氧化反应，使茶多酚转化，产生了茶黄素、茶红素等新成分，属于全发酵茶类。黑茶的发酵是酶、微生物、湿热三者作用，微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，属后发酵茶类。 9、红茶茶汤中的金圈是怎么回事？ 形成红茶'金圈'的主要物质是茶黄素类，茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分。 10、喝茶饿得快，是什么回事？ 茶叶含有茶多酚、咖啡碱等，能降低血糖，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力，有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。 欢迎大家留言更多茶学专业知识，我们共学习交流 本文由茶小叶整理，图片来自于网络，如有侵权，请联系删除 茶小叶习茶笔记 2019.01.07 |
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