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马齿苋是一种特别常见的野菜，特别受到百姓的喜欢，百姓也把它称为“五行草”、“长命花”。马齿苋的营养价值也高，一起来看一看。 马齿苋的营养档案 马齿苋是野菜的一种，也有着一般蔬菜的基本营养价值，比如水分含量高、能量低、矿物质含量也丰富，膳食纤维含量高，所以促进肠道蠕动有助于肠道健康，促进排便，起到预防便秘的作用，而且还有助于预防肥胖的发生。 马齿苋本身富含的维生素C和胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用，提高机体免疫力的作用。 马齿苋本身富含丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子的重要组成成分，有预防和控制糖尿病的发生。此外烟酸还具有保护心血管的作用，同时还具有对抗皮肤炎症，美肤的功效。值得一提的是，马齿苋本身钾含量高，对于高血压人群也是不错的选择。 但是夜菜本身草酸含量高，吃的时候一定要焯水。 马齿苋的美食 马齿苋本身很百搭，无论是搭配肉炒、清炒、做馅料、凉拌、做汤菜都是不错的选择。还有搭配玉米面做成蒸菜。 总结一下就是马齿苋是一种常见野菜，可以在应季的时候可以尝尝鲜。到那时不可贪吃，作为蔬菜的一种选择即可。 |
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