是春困吗?怎么春天来了,人越发变得懒懒的。好吧,来个重口味下饭开胃的梅干菜焖腐竹,补充补充体力,今天踏青去。梅干菜油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。这可是婶婶自己做的梅干菜,没有任何的添加,健康健康,搭配上腐竹,哈哈,米饭君,我要消灭你!!
材料:梅干菜一小棵、腐竹
配料:干红辣椒、花椒、姜、素蚝油、糖
做法:
- 梅干菜泡上一个小时,洗净后剁碎,挤干水分哦;
- 腐竹泡发后,掰段,同样也要挤干水分哦,感觉这样的腐竹更加入味;
- 干红辣椒切小段,姜切片;
- 小火起锅热油,下干红辣椒、花椒、姜片,小火煸炒出香味,可以将煸炒过的香料捞出,也可以留在锅里,加入糖,慢慢将糖熬化;
- 糖化后,转大火后下梅干菜翻炒几下,下腐竹,加入素蚝油,加入一小碗清水或素高汤,水沸腾后,转小火,盖上锅盖,焖上3-4分钟;
- 打开锅盖,大火翻炒收汁,看着汤汁已经快干的时候,熄火,米饭君,准备好了吗?我来咯!!
小提示:梅干菜会比较咸,所以不用再另外加盐,素蚝油也是不要太多,提提味道就可以了,要不就真是重口味啦。
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