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山药口感松软，含有丰富的蛋白质，能够健脾强胃、补中益气等，同时其含有的酶可以增强人体免疫力； 但是由于其含有一种雌性激素，这种雌性激素如果食用过多会刺激荷尔蒙分泌，从而使女性子宫内膜增生，导致其痛经或者经血不止，因此女性应该尽量避免食用过多的山药，另外有肠胃问题的包括腹胀和便秘的人尽量少食用，以免加重病情； 在烹饪山药的时候不得煮太久以免山药中的营养成分被破坏，其功效降低； 山药在选择时应该选择须根少的，切口处有黏液同时其表面光滑完整的，在处理时为了防止其表皮造成的皮肤瘙痒，可以选择带手套进行处理。 |
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