种佛手瓜

2018-01-05 阅读9268

佛手瓜简介： 佛手瓜（英文：chayote，学名：Sechium edule）又称合手瓜、合掌瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。据百度百科介绍，佛手瓜果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退，另外佛手瓜含钙也很高。很多华人朋友喜欢或希望在庭院或后院菜地种植。佛手瓜分为不同品种，店里卖的无刺佛手瓜是墨西哥品种，因为生长周期太长，不适合美国大部分地区种植。有刺佛手瓜也分为不同品种，有人按刺的多少分，也有人按颜色分。有一种带刺佛手瓜较早熟，九月就可以丰收，体积较小，颜色较浅，呈黄绿色。我今年种的刺佛手瓜较晚熟，十月丰收，体积较大可以长到一磅半重，颜色较绿。这里介绍的是有刺佛手瓜种植。

佛手瓜习性： 1、温度：喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃，夏天超过30℃生长受到抑制，极端高温40 ℃为限，低于5℃会产生寒害，0℃时茎叶出现冻害，-3～-5℃茎叶全部冻死。开花结果适温是15～20℃。低于15℃或高于25℃，均影响开花授粉，坐果率下降，同时影响瓜的发育。 2、阳光：适于中等光强，喜短光照。夏天太强的全日阳光不适合生长。特别是根部在夏天注意遮阳，可以设计瓜棚位置让瓜藤遮住中午的阳光不晒根部。 3、水分：对水分需求量大，在夏季7～8月高温季节，一定要保持土壤中有较高的湿度，否则，蔓茎停止生长，叶色变黄。在秋季开花结果期间也需要浇足水，地表保持湿润，浇水不足会造成开花少，落花多，坐果率低，瓜也小。 4、土壤：适于在土质肥沃、疏松，排水良好和保肥保水力强的土壤上生长。 5、肥料：基肥也叫底肥要加足有机复合肥。秋季开花结果前和结果期间补施磷钾肥。避免太多氮肥，以免茎叶生长过旺而结果少。 6、爬藤：佛手瓜藤可以长到十来米长，需要足够大的棚架，选择通风透光的位置。

佛手瓜种植：各个地方的气候不同，种植时间和方法都不尽相同。我这里介绍的是美国北方和东北地区的大概种植方法。1、种子佛手瓜的挑选和保存。挑选成熟饱满无伤损的佛手瓜做种子瓜。种子佛手瓜最好授粉后在藤上生长五到七个礼拜。佛手瓜的种子不可以从瓜里取出来晾干保存，那样种子会失去水分也失去发芽能力。种子瓜开始可以保存在10℃以下环境里，以不受冻害为宜，比如车库或地下室。但是有的地下室有暖气房，也可能温度过高就不适合保存佛手瓜。种子佛手瓜开始存放可以用纸包上或塑料布盖上以免脱水。 万一种子佛手瓜因为环境温度高或其它原因提前发芽了，就要拿到有阳光的地方避免徒长。可以先用纸巾包，再用塑料布包上大部分瓜体来保水，露出芽点以免长根。不急于种土里，等三月或四月根据瓜的情况来决定什么时候种花盆土里。如果瓜的整体新鲜不坏，只是微干变皱无大碍，可以等到四月才种花盆里。如果变干或变坏，只好尽早种在花盆内保苗。

2、佛手瓜育苗。佛手瓜的底部大头有纹裂的一端是芽点。方法一，在二月份，整瓜用报纸或塑料布包上平放室温20℃环境，两个礼拜就可能发芽。方法二，种子佛手瓜平放在装有育苗土的花盆里，尾部稍高，芽部在盆中央，芽点盖土一英寸，整个瓜三分之一露出土面，土壤保持稍微湿润，但是不要过湿以免使瓜种霉烂。相对于方法二，我个人更建议先用方法一，发芽后种入大点的花盆里。种发芽佛手瓜的花盆放到有阳光的窗台。如果阳光太强，可以考虑用不透光的锡纸盖上种子佛手瓜以免晒伤或晒干。佛手瓜可能会发6到8个很多芽，只留两到三个最健壮主蔓，其它的杈子摘除。如果准备的瓜坑大，低肥足，瓜架大，也可以多留一两个主蔓。如果瓜藤在室内盆里长太高，可以剪短留四到五片叶子，大概一英尺多长。

另外给在南方无冻期地方的朋友介绍育苗方法三，在室外温度升高至少10℃摄氏度以上的时候，可以把种子佛手瓜直接种在土里，尾部蒂端在下，芽部在上，垂直放置，芽点盖土两英寸，土壤保持稍微湿润，但是不要过湿以免使瓜种霉烂。

3、移植：五月终霜结束时，可将瓜苗定植在整好的地块中。佛手瓜根系发达，可以扎根很远很深，我是挖了一米宽一米半长40厘米深的方坑埋足自己做的堆肥做底肥。也有人建议一米深坑的。有时间有精力的朋友在冬天就可以提前准备种植坑，坑里可以深埋些鸡骨猪骨鱼骨及过期豆类食物等增加磷肥成分，注意预防动物扒出。瓜苗移植后保持土壤温暖湿润，如果有冷空气，可以考虑盖草或塑料布保暖。给佛手瓜搭建一个塑料布小温室也有帮助佛手瓜幼苗生长。幼苗期不要浇水太多。

4、肥水管理：进入六月气温升高，当气温达20℃以后，生长加快，需水量增大，要及时浇水。可在植株周围覆盖碎稻草来减少水分蒸发。如果底肥不足，要按时追肥。第一次在六月掌握在佛手瓜旺长期前，追施有机肥和复合肥，离植株30—40厘米环状开沟追施。如果低肥很足，六七月不需要追肥。第二次在八月底，在离植株60—70厘米处沟施有机肥、复合肥等。当进入九月气温降低至20℃，以现蕾前可根据长势，适当再追肥一次，施鸡粪肥、草木灰等富含磷钾有机复合肥，以利后期果实的形成和生长。

5、打顶尖助分杈。佛手瓜的结果特点是雄花多在子蔓开始长出，雌花多生于孙蔓上。所以主蔓长到一定高度，有说30～40厘米，也有说80厘米，要掐去顶尖，助生子蔓。我想如果主蔓多些健壮些 可以稍微高些打顶，如果主蔓少些弱细，可以尽早打顶促进主蔓健壮。每个主蔓留两到三个子蔓，子蔓长到一人高的时候再次摘心打顶，每个子蔓留3条孙蔓，引蔓上架。藤蔓留存多少要根据瓜架大小来考量。如果瓜架大，有空间，可以稍微多留些。如果瓜架小，不要留太多藤蔓，不然枝叶过密，不透光不通风，叶子会变黄。孙蔓是否需要摘心也根据同样考量，如果瓜架又大又方，可以再摘心让瓜藤分杈爬满；如果瓜架又窄又长，尽量让瓜藤往远处爬。如果从瓜坑看瓜架宽而短，引导瓜蔓往两边爬藤。摘下来的佛手瓜嫩尖嫩叶叫龙须菜，可以加蒜蓉清炒，也可以炒木耳鸡蛋，或做汤都不错。不过只有一棵瓜，嫩尖量太少不够吃一顿的。到了十月中旬，天气变凉，没有了昆虫帮助新生的雌花授粉，温度也太低，新生佛手瓜很难再长大，所以这个时候可以把所有藤尖掐下来，来享受一顿美味龙须菜。嫩藤、嫩叶、嫩须、雌花和雄花都可以入菜。

6、采收和存放：佛手瓜开花受粉后一般两个礼拜即可食用，可以长到三个或四个礼拜更大些摘取。十月是佛手瓜的盛产期，除了留的种子瓜，其它佛手瓜要按时采摘，一是以免太老会影响口感，二是避免老瓜分争新瓜营养。到了十一月，气温低于15℃，佛手瓜不再生长，可以全部摘下。如果有霜冻或寒流，要及时摘完，不然会受冻害，冻过的佛手瓜会很快坏掉不能保存。刚摘的佛手瓜断梗会流汁液，用纸包的时候露出断梗，断梗几个小时后就不再流液。佛手瓜挨边整齐摆放在硬纸箱里，不容易在搬动的时候互相碰伤，盖上塑料布防脱水。冬天可以存放在10℃以下不结冰的地下室或车库里。如果地下室有锅炉可能会比较暖就再不适合存放佛手瓜。佛手瓜在合适环境可以保存几个月，是北方冬天的长时间瓜菜。

7、种植龙须菜。对一般家庭种植一棵佛手瓜就结得够吃了。如果想种多棵或种植龙须菜，但是种子瓜有限，可以试试在育苗的时候根部多埋一两英寸的土，帮助蔓的底部多生根，到了五月留下三条主蔓，其它带根的蔓剪下种其它地方。刚剪过的蔓几天内不要浇水让伤口愈合。剪下来种地里的新苗，浇一次透水后，保持湿润就可以，不要大水。开始也不用施肥。前一两个礼拜注意保暖和遮阳。种植龙须菜在生长旺季可以多施氮肥，当然可以多次掐尖，多发杈多收成。

8、老根越冬保护。在南方不结冰的地区，佛手瓜根茎可以自然越冬。在微冻的地区，可以剪短主茎留大概20厘米，盖上干草或树叶保暖过冬，第二年春天发出新芽。在寒冷的北方地区，可以试试把佛手瓜整根挖出来，可能需要尽量带土，装塑料袋，放不结冰的车库保护，春天种回地里。

下图只为展示佛手瓜根系的发达，不是用来越冬的。

佛手瓜食用方法：

可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌、做汤、涮火锅、包饺子，腌制酸菜。