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中文名潮汕菜脯蛋
主要原料潮汕菜脯,鸡蛋
是否含防腐剂否
配 料鸡粉、清水、油
制作步骤煎熟盛入碟中,撒上葱粒即可食用
潮汕菜脯,即萝卜干,晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。 因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化,是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦,有时食量撑过头,吃片菜脯,就会舒服无比。
20g潮汕菜脯
3个鸡蛋
1 食材:潮汕菜脯、鸡蛋。
2 切适量的菜脯,用量不能过多,菜脯很咸的。
3 将菜脯用清水清洗干净,切丝再切粒待用。
4 鸡蛋洗净外壳,打入碗中,加入菜脯粒一起搅匀。
5 下适量鸡粉。
6 用筷子再次搅匀蛋液和菜脯粒。
7 热油锅,倒入菜脯粒蛋液。
8 煎熟盛入碟中,撒上葱粒即可食用。
菜脯本身带有咸味,所以不需再加入盐或鱼露做调味。
来自: 恰恰365 > 《厨艺2.0》
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