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文中配图/网络 故乡的大河边，有座古老的老油坊。尽管，在我出嫁前已拆除了，但却给我留下美好的回忆。 在我记事起，方圆十几里的人都知道这油坊，还在“油坊”前加个“老”字，也许是为了叫着亲切，更因为它有深久的历史渊源吧！ 我们老家是个老街，有着很古老的建筑群体，都是大青砖瓦顶的，有高高马头墙的小街道。老油坊就在街门楼外靠西头的大河边。那是个大四合院，中间的庭院东西两头各有一棵碗口粗的伞形桂花树。每到中秋节过后，这老油坊就热闹起来，老远就闻到炒芝麻的飘香。 当我们这群小孩在河沙滩挖坑，在木桥上往沙滩跳，跑遍街胡同的旮旮旯旯。疯够了回到村庄，嗅到从油坊那边飘来炒芝麻香味，我们知道老油坊开始榨油了。我们便蹑手蹑脚的从油坊后檐墙根推开虚掩着的漆黑而厚实的后门，一个个溜进去。只见一头老牛背着弯曲的木架，吭哧吭哧地拉着石碾，在巨大的碾槽外转圈，石碾发出“吱吱咕咕”的响声。邻居的胡老爹坐在石碾的横木架上，手执牛鞭吆喝着。那碾槽里芝麻醉人的香味真是渗心透肺。在那个物质匮乏的年代，这香味该是多么大的诱惑呀！我能清楚听到隔壁二丫和长生咽口水的声音。几个胆大的伙伴总是偷偷趁大人们不注意，迅速跑到碾槽边抓把芝麻粉捂到嘴里就跑。因是本村小孩，大人们也没怎样发脾气。只是一声长长的叹息。可后来偷吃熟芝麻的小孩越来越少了。事后才知那个艰难的岁月里，很难吃到荤腥，偶尔吃熟芝麻油性太大，肠道不好就拉肚子不止。 这个老油坊内结构，全纯木打造，是起架的房子，庭院四角都立有一人抱的木柱，杵在雕刻精美的石凳上。从院进里屋，靠墙边是一个个排列整齐的里外带黄釉的大油缸，我个子矮需踮着脚才能够到缸沿。听母亲讲，爷爷奶奶开过油坊，这些榨油器具是他们接手做上几年又因人手不够转给邻居的。奶奶还讲过油坊是块腊肉骨头，就连扫的地灰，洒到菜园，洒到哪，菜就乌油发亮。油缸对面就是巨大的压榨工具主体部分，是几根百年粗大的树木制作而成。榨油的木槌足有四五米长，有一两尺粗，估计有百余斤重，槌前端包有铁打的铁套头，一根粗筋绳拴着木槌的中部，另一端牢牢地捆绕紧八字架的横梁上。 油坊几个壮实的油匠赤裸上身，肩上扛着看不清什么颜色的旧汗巾，赤裸着扑扇般的大脚，忙碌着炸油前的工作。他们将碾好的芝麻粉，上锅隔布蒸热。蒸煮的热气夹杂着芝麻的香味氤氲着整个作坊。 这些技术娴熟的油匠们，将滚热的芝麻粉，用大木铲，铲起倒进铺好稻草的圆形铁箍里，又将稻草包起来。只见他们穿上干净的手打草鞋上去踩了又踩，那叫踩饼。而后油匠们把踩好的芝麻饼，放进木制的榨堂里，一次能放好几十块，用木楔子楔牢。木榨下面依次摆放好几个大天锅。等这些做完，他们已累得大汗淋漓。这时他们偶尔坐在桂花树根的石条上歇会，用汗巾擦着黑红的脸膛。顺手卷起草帽使劲的扇着风，从破旧的衣兜里翻出已皱得不成样子的烟盒，给同伙们各抽出一支丰收牌香烟，嘻笑着，蛮得意地吐着烟卷，长吁出一口气。似乎把所有的累都从烟卷里释放掉。就这还没完。等待他们的将是最出力的一道活。 最后一道工序就是炸油了。我们那时都叫撞油。只见四个壮实的男人，个个赤膀，臂膀都隆起一团团肌肉疙瘩，光足，裸露着沾满油污的胸膛，粗犷的动作，让上百斤重的撞槌在他们手上像个玩物，他们说笑着拉起，对准，撞击。撞搥在空中摆动，如打秋千，上下翻飞，他们吆喝着悠长而浑厚的号子，一起用力。他们总准确无误的撞击木楔。每撞击一下就发出一声“嘣”的巨响。那稠稠粘粘的，黄丝般的油嗞嗞的流入下面大天锅里。这些油匠们的汗顺着脊沟往下淌，不一会，短裤就湿漉漉的贴在身上。站在角落里屏息观之的我们总用两食指塞进耳朵，闭上眼。回避那又想又怕的声音。整个过程都被我们这些小观众看在眼里，烙在心坎上。 岁月的流逝越来越让人回味，每当吃凉拌菜时就想起小时那褐黄澄清，油香四溢，香气扑鼻的味儿。就像一种游丝在我遥远的记忆里沉沉浮浮，不离不弃。 如今老油坊早已成为人们娱乐的广场，当年那些油匠们，有的已成爷爷辈，或已去了极乐世界。可那些欢乐和艰辛，香与甜，汗水与笑声，一切转为过眼云烟 时常钻入我的梦中。 |
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