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大家好，小编又和大家见面了，咱们国家的食物多种多样，菜色五彩缤纷，有很多很多有趣的食物，食材与做法的完美结合，创造出很多新奇的菜色，一种食材却能吃出不同的味道，层次感非常的丰富，比如鱼香肉丝，明明没有鱼却能吃出很鲜美的鱼香味，当然还有很多不同做法等着咱们去学，去尝试，这也是厨艺的乐趣所在，不停的探索，用一些特别食材相组合，碰撞出新的味蕾火花。
今天小编想给大家介绍一种茄子的新做法，作为一种蔬菜，茄子相信大家非常的熟悉，它也被誉为是蔬菜界的“爱马仕”，营养价值十分的高，有多种营养素和微量元素，能补钙，其中所蕴含的维生素E还有抗衰老的功效，并且做法简单，茄子只需要随便一炒就很开胃，茄子这样做，小龙虾都不换，补钙抗衰老，三碗米饭都不够吃，下面小编就来教大家具体的做法，一起来看看这比小龙虾都好吃的茄子是怎么样出锅的吧。
这道菜的名字叫做鱼香茄子，是茄子最好吃的一种炒法，肉沫配上茄子，加上调味料的组合，比小龙虾都好吃，除了有营养之外，最重要的一点还是非常下饭，每次家里做的时候，都不需要吃其他菜了。
鱼香茄子 食材清单：长茄子，蒜，豆瓣酱，糖，生抽，香油，猪肉馅，小红辣椒，盐，醋，鸡精，玉米淀粉
制作过程：将新鲜的猪肉剁成馅料，加入一些生抽抓匀腌制一下，这样炒出来的味道就会十分的鲜美，然后把茄子切成约七八厘米的长条，泡在水中，加入少许的盐，先将茄子稍微软化，将蒜切成小沫，让其腌制10分钟左右，小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
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