花鸟画是中国最早出现的传统绘画技法之一，自唐代以来，湖南长沙窑率先将传统的花鸟画移植为陶瓷装饰，从而开启了中国陶瓷花鸟画的先河。
图为康熙时期生产的五彩花鸟画盘。[香港中文大学藏]此盘形制规整，做工精致;盘沿以锦地开光折枝花卉纹作边饰;盘中绘以花鸟纹组成装饰主题。整个图案结构紧凑，纹饰绘制细腻，尤其是在画中运用板画技巧附着的山石更使画面突出了它的立体视觉效果，十分耐看。
花鸟画主要是以花和鸟为对象的创作题材，花与鸟的合称取自于唐代诗人杜审言的[[渡湘江]]诗句，诗曰："迟日园林悲昔游，今春花鸟作边愁。"中国花鸟画集中体现了国人作为审美客体对自然生物的审美关系，它往往通过绘画作者的思想感情，体现时代精神来间接地反映社会生活，因此具有较强的抒情性，同时也通过画作来彰显十分鲜明的时代特征。
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