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烤肉拌饭配方 腌料： 奥尔良烤翅腌料25g/斤 盐1g/斤 AAA增香剂1g/KG （去腥提香）（自己吃或试做，家用烤箱或电饼档可以简单替代使用的做来吃） 嫩肉粉 1g/斤 （可不加） 腌制时间：夏天4小时以上 冬天10小时 烤制: 专门烤箱鸡腿肉带皮面朝下穿串 烤肉拌饭：穿串烤制的时间需要外边烤熟一层切掉一层以免外面糊掉而内不熟。在切掉第一层的时候一定要注意先用剪刀剪掉糊掉的肉皮，才可以切第一层，否则切下来后在去除就很麻烦了。 切肉用的刀是料理用的刀，长度越30cm，我在设备里面附了图片。 每切一层厚度1cm左右，如有还是没概念的可以看下人家烤肉拌饭的块大小你就知道厚度了。 注意：由于地域不同，如果觉得口味重或者轻了的话可以适当增减腌料和盐就可以了。 |
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