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藠头炒烧肉的家常做法

2019-04-11  swede360
藠头,也称薤、荞头,春天里,细嫩的藠头,除了主要食用白色的根茎,绿色的嫩叶也是可以入菜的。所以初春时节,用它搭配肉类或清炒,那特殊的香气,让人胃口大开。待藠头根部再老些,则可加糖腌制成酸甜的腌藠头,可开胃消食。

藠头味辛,性温,入心、肝、肺经。不但味美,还有诸多食疗功效,如消食除腻,健脾开胃,舒筋益气,安神去躁,散瘀止痛等等。藠头又是当季时令菜,不妨趁着短暂的春日多吃一些,既美味又保健。

食材

步骤
藠头炒烧肉的做法步骤1

1.将藠头洗干净;

藠头炒烧肉的做法步骤2

2.摘去老黄的叶子及根须;

藠头炒烧肉的做法步骤3

3.切成小段;

藠头炒烧肉的做法步骤4

4.烧肉切成薄片;

藠头炒烧肉的做法步骤5

5.干辣椒切段;

藠头炒烧肉的做法步骤6

6.锅内加少许油,倒入烧肉慢煎出油后盛起;(烧肉肥肉较多,所以用油可少)

藠头炒烧肉的做法步骤7

7.用煎出的油爆香干辣椒段;

藠头炒烧肉的做法步骤8

8.倒入藠头加盐翻炒;

藠头炒烧肉的做法步骤9

9.再倒入烧肉,翻炒片刻淋少许生抽即成。

小贴士
小叮咛:
1,若无烧肉,也可用五花肉焯水后切片替代,风味略有不同;
2,藠头叶易软熟,若叶较多,建议出锅前再倒入略翻炒即可。

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