酒蒸蛤蜊  原 料： 蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱 步 骤： 1、蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。 2、加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。 3、蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。 莲藕排骨汤  【食材】藕600克，猪大排500克，食盐5克，姜1片，枸杞、葱白、水各适量 【做法】 1、刮干净莲藕表皮的泥土，切成滚刀小块；猪大排焯水，绿豆和枸杞子洗干净。 2、锅中加水，放入姜片和葱白；水开以后放入洗净的排骨焯去血水；焯好水的排骨用清水洗净，控水。 3、砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨；盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。 4、半小时以后，把莲藕加入排骨汤中；盖上盖子，继续再炖一小时，放入枸杞再煲10分钟。出锅前加入食盐调味即可。 白菜炖香菇  食材：圆白菜125克，姜2片，新鲜香菇3朵，胡萝卜30克，盐半小匙，水3大匙，橄榄油、米酒、水淀粉各1小匙 做法： 1、圆白菜撕小片。胡萝卜、香菇均切片，分别汆烫，再捞起沥干水分。 2、油锅烧热，爆香姜片、香菇，加人圆白菜、胡萝卜、米酒和盐，略炒，再加水，煮至菜变熟。 3、最后以水淀粉勾芡，即可起锅。 |
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