『养生厨房』常给孩子吃这几道菜，胜过吃钙片！

春天是万物复苏的季节，也是孩子长高的黄金季，在此时节，若多给孩子补钙，更有助于孩子长个。

你可能不知道，很多家常菜其实也是补钙高手。这个春天，不妨多做以下几道菜，既美味又补钙！做法也简单。

香菇油菜

油菜，也叫花王，上海青等，含有大量的胡萝卜素和维C，可以增强身体的免疫能力。油菜的钙含量在绿叶蔬菜中是最高的，号称‘补钙王’，一个成年人一天吃500克油菜，就可以满足人体对钙铁维生素A和维C的需求。

而香菇有‘山珍之王’的美誉，属于高蛋白低脂肪的营养保健食品，在中医营养学范畴里有重要的地位，研究表明，香菇可以预防佝偻病，增强免疫力。

香菇和油菜一起炒，是一道绝佳的营养菜肴。

烹饪步骤

食材：

油菜4棵、香菇6朵、大蒜3瓣

做法：

• 把油菜清洗干净，油菜叶子比较宽的，从中间切开，香菇也清洗干净，切成片。

• 锅里加水烧开后加一点点盐，再滴上几滴油，然后放入油菜，焯烫一下，大约有30秒钟就可以捞出来了，焯的时间别太长了，会影响口感，然后控干水分。

• 炒锅烧热倒油，放入蒜末炝香，把香菇放入，倒入蚝油翻炒，再倒入少许生抽。

• 翻炒倒香菇颜色红润，加入少许盐调味，这样炒出来的香菇味道更浓郁更香。

• 将油菜放入锅里翻炒均匀，即可出锅。

鱼头豆腐汤

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合老人，孩子食用。

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

烹饪步骤

食材：

鱼头半个，姜，葱，蒜，料酒，酱油，豆腐1块，盐

做法：

• 鱼头洗净，擦干，切姜片，蒜去皮，豆腐切块。

• 大火，油烧热，鱼表面向下，先煎。

• 一面煎完，翻过来也煎下。

• 加入开水，马上就是白色的汤。

• 转移入砂锅，加入豆腐，姜，蒜，料酒，酱油，大火煮开，再盖上盖子，转小火大约15分钟左右，加盐调味在煮一会。

• 最后撒点葱花即可。

排骨炖土豆

土豆它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孩子和老人提供丰富的钙质。

排骨炖土豆的做法，排骨香醇入味，土豆绵软入味，非常美味又下饭。孩子家人都爱吃。

烹饪步骤

食材：

1斤排骨，2个土豆，生姜，冰糖，大蒜、1颗八角、1小块桂皮

做法：

• 先将排骨用水多清洗几遍，最好洗至排骨发白。

• 然后冷水下锅，放上几片生姜，给排骨焯一下水。

• 烧开后，水面上会飘出很多脏的浮抹，再小焯一会，将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水份。

• 热锅倒油，油烧热后，放入几颗冰糖下去，用中到小火慢慢将冰糖煸炒出黄色小泡泡出来。

• 将沥干水分的排骨倒入油锅里翻炒，将排骨翻炒均匀上色。

• 放入生姜、大蒜、一颗八角、一小块桂皮和排骨一起翻炒出香味。倒入适量的清水下去，最好没过排骨，汤烧开后，倒入生抽、料酒。

• 再加入适量的盐下去，盖上锅盖，继续烧。

• 倒入切好的土豆下去炖8-10分钟左右。（喜欢吃土豆软一点的话，时间可以炖久一点）

• 最后，用小火收汁，尝一下味道，咸淡自己加，撒点香葱，即可起锅。

虾仁炒西兰花

西兰花被誉为蔬菜皇冠，它的营养十分丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，在补钙上，它也当仁不让，一份熟西兰花含钙180毫克，两份的量就超过了一杯牛奶中的钙质。

虾含有大量的钙元素和蛋白质，经常吃虾，能够补充体内的钙质，促进骨骼健康的发育，特别是小孩可以多吃哦！虾含有丰富的卵磷脂，能够促进宝宝大脑发育！西兰花炒虾仁，荤素搭配，营养又美味。

烹饪步骤

食材：

西兰花1颗、鲜虾、胡萝卜半个、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油、盐、糖1小勺、大蒜2瓣

做法：

• 将虾洗干净，剥壳，去虾线；

• 在剥好的虾仁中加入适量胡椒粉、料酒、味极鲜酱油腌制片刻；

• 西兰花用剪刀剪好，提前用盐水泡一会，然后准备一锅水，烧开后放一两滴油（这样可以让西兰花更翠绿），放入西兰花，煮至西兰花变色，捞出沥干水分；

• 热锅倒油，加入大蒜末，腌制好的虾仁，煸炒至金黄色；

• 加入切好的胡萝卜片翻炒一下。加入焯熟的西兰花；

• 加入适量盐、糖，翻炒片刻即可出锅。