春天最适合吃韭菜饺子，但你会做么 韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则 臭”之说。 韭菜要在包饺子之差才切碎，然后加入肉馅里面，打入一个鸡蛋，然后加少量花生油和香油拌匀，然后再加盐拌匀，这样油先把韭菜包裹住了，拌出来韭菜就不会出水了； 1、腌肉馅的时候要加少许清水，做出来肉馅口感比较嫩一点儿； 2、拌韭菜馅的时候一定要先加油，再加盐，这样盐不会把韭菜的水分渍出来； 春季是万物生发的季节，古人讲究顺天而食，俗话说“春寒还料峭，春韭入菜来”韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾阳的功效，春天气候冷暖不一，不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，并且能增强脾胃之气，有益肝功能。 文 网络 编辑 蕙质兰心 边框 灵儿 | 
