日本花见酒之旅启程

2019年4月9日，源坤&酒育中国选酒师课程（浓香）核心产区游学刚刚结束， 日本花见酒之旅出发在即。临行前，为让同学们迅速了解并掌握清酒的知识，我们特邀日本SSI清酒国际俐酒师岑旭东老师，为大家在成都进行了日本SSI清酒初级课程认证培训。

推出这门课程的日本清酒研究院(SSI)，成立于1991年2月，是日本正宗的清酒研究培训机构，致力于培训日本酒业的专业人才。唎酒师，在日语中意为“清酒侍酒师”，所以唎酒师课程是专注于清酒及其侍酒服务的一门认证课程，目的是提高清酒品鉴和购买技巧的能力。

课堂上，岑旭东老师生动有趣地讲解了日本酒的历史、品种、原料、酿造工艺等内容，并带领大家品鉴了8款不同风味的清酒，为大家打开了日本酒的大门。

日本清酒工艺的极致追求，醇酒、爽酒、熏酒、熟酒的风味特色......都为大家的日本之旅留下了诸多期待。结束学习后，大家共同参加了认证考试，通过考试还将获得由日本官方颁发的证书。

4月10日上午，大家满怀期待地坐上了从成都飞往关西机场的航班。抵达日本稍事休息后，大家便开启了日本清酒的品饮之行。

日本酒作为一种百搭酒，它与白饭可相配,对于下酒菜也不挑剔，与各种料理的契合度都很高。选择日本酒来佐餐好处多多，例如不会引出鱼贝类菜的腥臊感、与醋味不相冲，与汤一起喝也很适合等。虽说日本酒是百搭酒,但因为类型的不同，有与之特别相配的料理，所以事先了解日本酒的类型再选择相匹配的料理会更佳。

傍晚，路灯下的日本樱花开得格外烂漫，空气中仿佛也弥漫着甜美气息，令人不禁向往游学期间在樱花树下赏樱品酒的惬意场景......