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蟹黄豆腐，豆腐细滑，外面裹着蟹黄辣酱，能感觉到咸蛋黄沙沙的感觉和咸蛋白的咸鲜，蟹味和咸鸭蛋的味道融合又各有不同的特色，非常值得一试的菜肴!
一、蟹黄豆腐 主料:内脂豆腐1盒(350g) 熟咸鸭蛋1只 蟹黄辣酱2勺 料酒1勺 鸡精1/2勺 水淀粉2勺 葱花少许 制作工艺： 1.准备材料
2.锅底放油烧热，放入咸蛋黄，在锅里压碎
3.咸蛋白(半个)切碎
4.咸蛋白放入锅中
5.舀2勺蟹黄辣酱放入锅中
6.炒出香味，烹入料酒和1/2鸡精
7.倒入1/4碗清水烧开(中火)
8.豆腐切块
9.豆腐放入锅中，烧热，淋入2勺水淀粉勾芡即可
10.装盘，撒上葱花
11.成品
二、湘辣豆腐 主料：豆腐300克 大葱8瓣 香葱1棵 红辣椒2个 味精1/2小匙 白糖1/2小匙 辅料：食用油500克(实耗40克) 干辣椒2个 精盐1小匙 豆豉1大匙 酱油1/2大匙 制作工艺： 1.豆腐切成四方小块，放入热油中炸黄捞出;红辣椒去籽、切丁;香葱切花;大蒜切末;干辣椒切段 2.用适量油炒香大蒜末、红辣椒干、干辣椒和豆豉后，加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀，关火 3.倒入炸过的豆腐拌匀，装盘内，入蒸锅用中火蒸5分钟，取出时撒上香葱花即成 以上就是豆腐的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言鞋铺：LV6221716，你的关注与评论就是动力。 |
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