它是天然的抗生素，我家每周要吃3次，简单拌一拌，吃起来特香！

​春天的早市，只要用心，就会发现许多惊喜，每天去菜市场我都喜欢围着周边的小摊先转一圈，找找一些时令野菜。今天收获了一大把野生的鱼腥草，一块五一斤，买一块钱就有一大碗了，以前在超市买那种盒装的鱼腥草，五六块钱只有一小碗，还没有这个新鲜。这个鱼腥草一看就是刚挖出来没多久的，叶子还很新鲜，一块钱买到这么多，真是开心！

​鱼腥草也叫折耳根，它的味道和鱼腥味特别相似，故名鱼腥草。它是药食两用的野生植物，新鲜的鱼腥草可以做凉拌菜也可以煮汤，晒干后的鱼腥草可以入药，夏天也可以用来泡茶喝。鱼腥草中含有一种天然的抗生素，有抗菌、消炎、抗病毒的作用，对支气管炎咳嗽等疾病有很好的疗效。除此之外，鱼腥草还有清热解毒、利尿去湿、健胃消食、提高免疫力等功效，春天适当的吃一些鱼腥草好处多多，尤其是上火咳嗽的时候，可以多吃一些，但不要放辣椒，可以煮汤喝。新鲜的鱼腥草，春天我们家每周都要吃3次，简单的拌一拌，闻起来臭，吃着特香！婆婆在家也会去挖一些新鲜的鱼腥草，晒干拿给我们泡茶喝，如果实在吃不惯新鲜的鱼腥草，平常也可以偶尔喝一些鱼腥草茶。凉拌鱼腥草，可以留叶子，也可以去掉，但有两样东西是不能少的，蒜蓉和辣椒面多一点，鱼腥味没那么重，再加点醋，真的特别开胃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

​【凉拌鱼腥草】

主料：鱼腥草1大把。

配料：花生油60克；盐4克；生抽1勺；蒸鱼豉油1勺；蚝油1勺；凉拌醋1勺；白糖10克；干辣椒面10克；大蒜子半个；十三香1克。

第一步：准备一把新鲜的鱼腥草，尽量挑这种又肥又嫩的，做出来更好吃。

​第二步：把鱼腥草的须去掉，太老的根也一并掐掉，洗干净，再掐成小段；再准备一些蒜蓉。鱼腥草最好用冷开水加盐浸泡一会，这样吃起来更卫生一些。

​第三步：把鱼腥草控干水分，放入一个大碗中，上面加入蒜蓉、辣椒面、十三香，再淋入一勺热油，激出香味。觉得麻烦的话可以直接加辣椒酱或者红油，没有辣味太清淡了可能不太好吃，我们家江西汉子是必须吃辣的。

​第四步：加入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蒸鱼豉油、蚝油。

​第五步：搅拌均匀，即可上桌享用。不喜欢吃酸的不要加凉拌醋哈！

​它是天然的抗生素，我家每周要吃3次，简单拌一拌，吃起来特香！这道酸辣口味的鱼腥草，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。