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秦岩
2007-11-30
秦岩位于白芒营镇5公里处，因秦时乡民避乱聚此岩，岩壁有“秦岩”二字，相传为汉蔡邑所书。洞深近二里，洞高20余米。洞中岩泉钟乳千姿百态，“犀牛望月”、“老鼠偷桃”、“八仙飘海”、“金山银岭”、“杨梅落地”、“擎天玉柱”、“马鹿街花”、“麻拐吃水”、“无字天书”、“狗望腊肉”等景栩栩如生，尤以“仙人田”更为奇特，数亩见方的洞厅内梯田层层，大小不一，弯曲有序，错落有致，但见潺潺泉水自上而下沿层层梯田形成挂帘，与岩壁座座金山银岭对映成趣，恰似桃花仙镜。 游览时间：2小时 门票：40元 交通：江华县城公共汽车1.5小时左右．自驾车1小时． 小吃：盘王腊肉：是江华瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。 荷叶米粉肉：是江华人民喜庆酒宴的镇席之肴，味香甜美。其制作方法为：先把肉切成一寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎（故又名荷包扎），每包一至两斤，置甑或锅中烈蒸到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。 “圣水”豆腐丸：是江华瑶族自治县的一大名菜，“瑶家十八酿” 之一。豆腐丸又叫豆腐酿、豆腐圆。选料精良，制作精细，色鲜味美，清嫩可口。其制作方法是将精肉剁碎，以香葱、香油、精盐、味精等拌合，先做成馅，然后放入挖有空洞的鲜豆腐中间，再贴锅黄焖至熟即成。以沱江镇竹园寨得仙岩中的“圣水”磨制的豆腐为最佳品，享誉江南。后来，在瑶乡中形成了一道独特的风味小吃——瑶家十八酿。 瑶家“十八酿”：是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的风味独特的系列风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、苜芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。它们花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。来到江华做客，餐桌上总少不了“十八酿”。 |
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