哪种食盐适合你？健康还需盐把握

副主任医师  朱本浩 

食盐是人体不可缺少的矿物质，它不仅是调味品而且还具有很多医疗保健功效。目前市场上所销售的食盐，种类很多，居民在选用时不妨按照自己的具体情况加以选择，找到适合自己的食用盐。现将以下8种食盐的的作用功效介绍如下，供广大居民参考。

1

雪花盐——补充多种矿物质

雪花盐含有多种人体所必需的微量元素，除钠离子、氯离子外，还富含钾离子、镁离子、钙离子，与其他添加型矿物质盐相比，有纯天然的特点；由于海水的组成成分，与人体体液有较多类似之处，相较非海盐类产品，雪花盐具有营养成分易吸收的特点。雪花盐颗粒细腻、疏松、能够快速溶解，适合于拌凉菜时使用。

2

加硒盐——预防心血管病

中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以选择加硒盐。加硒盐是在碘盐的基础上添加一定量的亚硒酸钠制成的。硒元素具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康、提高人体免疫力等功能。同时，硒还是人体内有害金属的解毒剂。

3

加锌盐——素食人群

进食量少的中老年人、素食者等人群，都有可能体内缺乏锌元素，可以选择加锌盐。锌作为人体必要的一种微量元素，对人体的生长发育、细胞再生、维持正常的味觉和食欲起着重要作用，还能维护性器官的正常功能，增进皮肤健康，并增加免疫功能。

4

补血盐——贫血人群

补血盐即加铁盐，适用于铁缺乏人群。强化铁盐添加了一定量的含铁化合物，可用于预防人体因缺铁而造成的铁缺乏性贫血，提高儿童的学习注意力、记忆力，以及人体的免疫力，尤其满足中老年人对铁的需要。加铁盐的铁含量为600~1000毫克／千克，含碘量不小于40毫克／千克。

5

加钙盐——骨质疏松人群

加钙盐是在普通碘盐的基础上，按比例加入钙的化合物制成，适用各种需要补钙的人群，可预防骨质疏松、动脉硬化，调节其他矿物质的平衡，以及促进酶活化等。

6

核黄素盐——口腔溃疡者

 核黄素盐即维生素B2盐，适合经常患口腔溃疡的人，这类人群的体内可能缺乏维生素B2，吃点维生素B2盐，可以改善这一情况。维生素B2存在于动物性食物中，经常吃素的人，有可能缺乏。维生素B2呈黄色，容易溶于水，进入人体后，如果有多余的量，会从尿液中排出，不存在摄食过量而中毒的问题。

7

低钠盐——高血压、心脏病

普通碘盐，其主要成分氯化钠的含量高达95%以上，钠离子能增强人体血管表面张力，造成人体血流加快、血压升高。低钠盐的氯化钠含量降低到65%以下，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁制成，可调整人体钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病有一定的作用。

刚开始使用低钠盐时，会觉得味道不够咸，这时可用葱、姜、蒜等香辛料来提味，以减少用盐量。

8

加碘盐—— 一般人群

家用盐以碘盐居多，主要对缺碘地区，预防碘缺乏病。其实，食用碘盐也有许多种类。按来源分类，食用碘盐大致有三类：海盐、湖盐和井矿盐。海盐一般用海水直接蒸发，再通过筛选制作。海盐的颗粒大，烧汤、烧菜时宜早些放盐，以免大颗粒不易溶化。湖盐从湖底取得，需用不同方法去除杂质。井矿盐为机械加工，采用烘干工艺取得。