【养生厨房】今日菜单——《宝塔山上小金丸》

宝塔山上小金丸

食材：宝塔菜花、牛肉、豆腐、金针菇、鸡蛋

专家：沙怡梅  北京疾病预防控制中心主任技师

           何  亮  中国烹饪大师

特点：

金针菇是一种营养非常丰富的菌类，但是它的不好消化也是非常出名。今天的节目中，烹饪大师何大厨就巧妙处理了金针菇，将它融到了丸子当中，制作了一道热气腾腾的砂锅菜。营养专家沙老师给金针菇搭配了几种非常适合防癌的食物，这些食物中的三类防癌必不可少的营养元素，让一道普通的砂锅菜变成了营养丰富的防癌美食。到底促进金针菇消化吸收有什么处理窍门？三种防癌必不可少的营养元素又都是什么？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》中了解一下吧。

步骤1：豆腐碾碎备用，金针菇切碎，加盐杀水备用。

步骤2：牛肉馅加生抽、姜末、葱末、盐、糖、鸡蛋搅匀，再加入豆腐、金针菇碎搅打上劲，调入淀粉搅匀。

步骤3：锅中烧水，下入葱姜煮开，将准备好的馅料挤成丸子，下锅汆烫。

步骤4：撇去浮沫后，下入泡好的粉丝和宝塔菜花，调入盐、糖、白胡椒粉，烧开出锅。